Champagne LECLERC BRIANT - Rosé Extra Brut
Ubicada en Épernay, la Casa Leclerc Briant ocupa un lugar singular en el paisaje champañés por su antiguo compromiso con la agricultura ecológica y la biodinámica. Esta filosofía, iniciada muy temprano en la historia del dominio, se prolonga hoy mediante un trabajo atento del suelo y un enfoque de vinificación que busca preservar la energía y la precisión de los vinos. Bajo la dirección del enólogo Hervé Jestin, las cuvées privilegian una expresión clara de la fruta, la frescura y la mineralidad. El Rosé Extra Brut pertenece a la gama Clásicos de la Casa, junto a la Réserve Extra Brut y el Blanc de Blancs. Su identidad se basa en un Chardonnay mayoritariamente predominante, complementado por una pequeña proporción de Pinot Noir vinificado en tinto. Esta composición da un rosado más orientado hacia la finura y la tensión que hacia la potencia, con una materia frutal sostenida por una trama calcárea y salina. La Casa lo presenta como un champagne a la vez ligero, vinoso y aromáticamente preciso.
El Rosé Extra Brut se elabora a partir de aproximadamente un 92 a 93% de Chardonnay y un 7 a 8% de Pinot Noir vinificado en tinto, las proporciones pueden variar ligeramente según el degüelle y la botella considerada. Los Chardonnays provienen principalmente de Chouilly y Montgueux, mientras que el Pinot Noir procede de Les Riceys, aportando color, fruta y una discreta base vinoso a la mezcla. La vinificación se inscribe en el enfoque ecológico y biodinámico de la Casa, con una búsqueda de pureza y frescura más que una intervención excesiva. La información reciente disponible indica un dosage situado alrededor de 2,5 a 2,9 g/l según los degüelles, confirmando el estilo Extra Brut de la cuvée. Algunas ediciones también han beneficiado de crianzas en barricas o en recipientes alternativos, siempre con el objetivo de aportar textura sin enmascarar el origen de la fruta. La botella conserva así una expresión muy aérea del rosado champañés, donde el Pinot Noir sigue siendo un complemento más que un elemento dominante. Esta construcción explica el carácter particularmente esbelto y gastronómico de la cuvée.
El color se sitúa en un registro rosa anaranjado luminoso, con reflejos salmón y una efervescencia fina. La nariz privilegia las frutas rojas frescas, especialmente la frambuesa, la fresa silvestre y la cereza, a las que se mezclan notas de peonía, cítricos y un ligero toque ahumado. En boca, la fruta aparece madura y pulposa sin volverse pesada, sostenida por una acidez precisa que mantiene el conjunto en una línea fresca. La textura es flexible y calcárea, con una sensación ligeramente salina que aporta relieve al final. Pueden aparecer matices pasteleros con la aireación, mientras que la fruta roja siempre conserva un lugar central. El final, fresco y refrescante, posee suficiente vinosidad para acompañar la comida en lugar de limitar la cuvée solo al aperitivo. Este Rosé Extra Brut se muestra particularmente a gusto con un tataki de atún, un carpaccio de vieira, pescados crudos, aves finas o algunos postres poco azucarados a base de frutas rojas.
Variedades: aproximadamente 92 a 93% Chardonnay, 7 a 8% Pinot Noir
