Champán Veuve Clicquot - Etiqueta Amarilla Brut Magnum
Fundada en 1772 en Reims por Philippe Clicquot, la Casa Veuve Clicquot es una de las grandes firmas históricas de Champagne. Su destino está indisolublemente ligado al de Barbe-Nicole Ponsardin, quien quedó viuda a solo 27 años, tomó las riendas de la empresa en 1805 y transformó progresivamente una casa familiar en una referencia internacional. Visionaria y audaz, Madame Clicquot contribuyó a varios avances importantes en la elaboración del champagne, especialmente la mejora de la mesa de removido en 1816, que permite obtener vinos de una claridad notable. Fiel a su lema "Una sola calidad, la primera de todas", la Casa desarrolla un estilo reconocible entre todos, basado en la predominancia del Pinot Noir, la riqueza aromática y la constancia de los ensamblajes. Creada en 1877, la famosa etiqueta amarilla se convirtió rápidamente en su emblema, simbolizando la energía y el espíritu de innovación de la Casa. El Brut Etiqueta Amarilla encarna hoy esta identidad en un champagne generoso, estructurado y elegante, elaborado a partir de una amplia selección de crus champenois. Presentado en magnum de 150 cl, se beneficia de un formato particularmente apreciado por los aficionados, que favorece una evolución armoniosa del vino y una excelente conservación de su frescura.
El Champagne Veuve Clicquot Etiqueta Amarilla Brut se basa en un ensamblaje dominado por el Pinot Noir, que generalmente representa entre el 50 y el 55 % de la composición, complementado por un 28 a 33 % de Chardonnay y un 15 a 20 % de Meunier. Esta proporción importante de Pinot Noir constituye la firma histórica de la Casa, aportando al champagne su estructura, profundidad y carácter vinoso. El Chardonnay contribuye a la finura, elegancia y frescura del conjunto, mientras que el Meunier enriquece el ensamblaje con su redondez y expresión afrutada. Las uvas provienen de una selección de 50 a 60 crus champenois, reflejando la diversidad de los terroirs de la Montaña de Reims, la Côte des Blancs y el Valle del Marne. Una de las grandes particularidades de la Etiqueta Amarilla reside en el uso de una proporción importante de vinos de reserva, que puede alcanzar el 45 % del ensamblaje, lo que permite preservar la continuidad del estilo de la Casa al tiempo que aporta complejidad y profundidad. Cada vino se vinifica por separado antes de ser seleccionado y ensamblado con precisión, según un método que privilegia el equilibrio entre potencia, frescura y elegancia. Tras la fermentación secundaria, el champagne se beneficia de una maduración prolongada sobre lías en las bodegas de Reims, desarrollando progresivamente su textura cremosa y sus aromas característicos de brioche y pastelería. El dosaje Brut, generalmente entre 9 y 10 gramos por litro, completa este equilibrio aportando una redondez perfectamente integrada. En magnum, la proporción más baja de oxígeno en relación con el volumen de vino favorece una evolución más lenta y una mejor conservación de la complejidad aromática.
El Champagne Veuve Clicquot Etiqueta Amarilla Brut Magnum revela un color amarillo dorado luminoso, cruzado por una efervescencia fina, regular y particularmente elegante. Su bouquet expresivo se abre con aromas de manzana madura, pera y melocotón blanco, acompañados de matices de cítricos frescos y flores delicadas. Al airearse, notas golosas de brioche, pan tostado, vainilla y frutos secos enriquecen esta paleta aromática, testimoniando la complejidad aportada por los vinos de reserva y la maduración sobre lías. En boca, el ataque es generoso y armonioso, con una materia amplia y una textura cremosa que reflejan la predominancia del Pinot Noir. Los sabores de frutas del huerto se mezclan con los de cítricos maduros, mientras que una acidez bien integrada aporta frescura y dinamismo al conjunto. El Chardonnay subraya la finura del vino, mientras que el Meunier contribuye a su suavidad y a su carácter inmediatamente seductor. El final, largo y equilibrado, se prolonga en notas de frutas amarillas, brioche y finos toques tostados, dejando una agradable impresión de frescura. El formato magnum permite preservar duraderamente esta armonía y ofrece un potencial de evolución particularmente interesante, además de constituir una presentación ideal para grandes ocasiones. Champagne tanto de convivialidad como de gastronomía, la Etiqueta Amarilla acompañará perfectamente un aperitivo refinado, ostras, vieiras, salmón ahumado, ave asada o un comté añejo.
Variedades: 50 a 55 % Pinot Noir, 28 a 33 % Chardonnay, 15 a 20 % Meunier
