Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 2021
El Château Tirecul La Gravière se ha impuesto desde los años 1990 como uno de los nombres más grandes de Monbazillac, reconocido por su dominio excepcional de la podredumbre noble y su enfoque meticuloso de la viña. Situado en las laderas arcillo-calcáreas de Colombier, el dominio se beneficia de condiciones ideales para producir vinos licorosos profundos y luminosos, gracias a la alternancia entre nieblas matutinas y tardes soleadas. La vendimia, realizada completamente a mano mediante selecciones sucesivas, busca conservar solo las bayas más afectadas por la botritis y concentradas. Esta exigencia extrema, asociada a rendimientos mínimos, ha impulsado rápidamente a Tirecul La Gravière al rango de referencias internacionales, a veces comparado con los grandes crus del Sauternais. En esta búsqueda de la perfección, la Cuvée Madame representa la expresión más rara y ambiciosa del dominio. La añada 2021, producida en cantidad muy limitada, se inscribe en esta línea de vinos de estilo opulento y vibrante.
La Cuvée Madame 2021 nace de una selección drástica de sémillon y muscadelle afectados uniformemente por la podredumbre noble. La añada, marcada por un final de temporada fresco seguido de un retorno de humedad propicio para la botritis, ofreció uvas de gran pureza aromática y una riqueza notable. Los jugos, obtenidos mediante un prensado lento y delicado, fermentan en barricas con una proporción variable de madera nueva, permitiendo al vino desarrollar profundidad, complejidad y textura. La crianza prolongada afina la concentración natural, funde las notas especiadas de la barrica y aporta una untuosidad noble que caracteriza a los grandes licorosos de guarda. Cuvée icónica del dominio, Madame solo ve la luz cuando las condiciones permiten una expresión de intensidad fuera de lo común, y 2021 es una ilustración brillante. Este vino raro, generoso pero magníficamente equilibrado por una trama ácida precisa, está destinado a una evolución muy larga en bodega.
En la cata, la Cuvée Madame 2021 presenta un color oro profundo con reflejos ambarinos, anunciando riqueza y concentración. La nariz se abre con un bouquet suntuoso de albaricoque confitado, mango maduro, naranja sanguina, miel de bosque, pasta de membrillo y especias preciosas como el azafrán. En boca, el ataque es amplio y aterciopelado, con una textura densa y envolvente que recubre el paladar sin pesadez gracias a una acidez cincelada. Los sabores evolucionan en capas, revelando sucesivamente frutas exóticas confitadas, cáscara de naranja, caramelo rubio, mirabel asada y un toque de cera de abeja. El final es interminable, profundo, mezclando dulzura, frescura y una sutil salinidad que equilibra la riqueza. Este gran licoroso marida maravillosamente con foie gras a la sartén, aves con colmenillas, cocina dulce-salada refinada, un roquefort afinado, un comté viejo o un postre a base de albaricoque o frutas exóticas. También puede disfrutarse solo, como un vino de meditación, para apreciar plenamente su inmensidad aromática.
Variedades: 80% Sémillon, 20% Muscadelle
