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Le Domaine d'Edouard - Bourgogne Aligote 2017
Aligoté Borgoña

Le Domaine d'Edouard - Bourgogne Aligote 2017

El viñedo de la finca Edouard se plantó en la década de 1960. En ese momento, Antoine Donat decidió restablecer las viñas en las laderas de Vaux-Auxerre. Creó la finca Dessus Bon Boire, en referencia a una localidad, luego revivió la producción de vinos en el pueblo. Otros viticultores siguieron su ejemplo a lo largo de los años.

En la década de 1980, entregó su propiedad a su hijo André, quien se hizo cargo de la propiedad. Continuó el trabajo de su padre y amplió el viñedo mediante sucesivas plantaciones. Decidió convertir el viñedo a la viticultura ecológica a finales de los años 90, siendo entonces pionero en la región. Tomó la decisión de vender su finca en 2014, cuando trabajé con él en la finca. El Domaine d'Edouard nació de esta adquisición.

La finca está formada por 13,5 hectáreas de cepas certificadas en viticultura ecológica desde hace 15 años. Las parcelas están plantadas en las dos vertientes del pueblo: una, situada entre Vaux y Auxerre, con una tendencia más arcillosa; la otra, situada al sur de Vaux, más caliza.

La variedad de uva es típicamente Borgoña con una mayoría de Pinot Noir y Chardonnay para la producción de Bourgognes Côtes d'Auxerre. También se plantan otras variedades de uva: Aligoté, Gamay y César, variedad típica de la región.


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2017
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Orgánico
  • Denominación
    Bourgogne Aligoté
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