Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2021
Le Domaine Elian Da Ros est une référence majeure des Côtes du Marmandais, à Cocumont, dans le Sud-Ouest, au croisement des influences bordelaises et gasconnes. Après avoir travaillé en Alsace, Elian Da Ros revient sur les terres familiales et signe son premier millésime en 1998, avec l’ambition de révéler tout le potentiel de cette appellation longtemps restée confidentielle. Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 22 hectares de coteaux, répartis entre graves et argilo-calcaires, avec une conduite biologique et biodynamique ancienne. Cette approche exigeante se traduit par des vins précis, vivants et profondément liés à leur origine. Clos Baquey représente l’une des cuvées les plus ambitieuses du domaine, issue d’une seule parcelle exposée plein sud. Elle incarne une expression structurée, profonde et élégante du Marmandais rouge, en associant cépages bordelais et identité locale. Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 s’inscrit ainsi comme un vin de terroir, de garde et de caractère, fidèle à la recherche de finesse du vigneron.
La cuvée Clos Baquey 2021 provient d’une parcelle unique plantée sur un sol argilo-calcaire, avec un sous-sol de molasses calcaires, qui apporte au vin sa tension, sa structure et son allonge. L’assemblage réunit Cabernet Franc, Merlot, Abouriou et Cabernet Sauvignon, quatre cépages qui composent une expression à la fois sud-ouest, fraîche et solidement bâtie. Le Cabernet Franc apporte l’élan aromatique, la floralité et la finesse tannique, tandis que le Merlot donne du volume, de la rondeur et une chair plus souple. Le Cabernet Sauvignon renforce la tenue, la profondeur et le potentiel de garde, alors que l’Abouriou, cépage historique du Marmandais, ajoute une dimension plus locale, épicée et charpentée. Le millésime 2021, plus frais que les années solaires précédentes, convient particulièrement à une cuvée qui cherche l’équilibre entre fruit, fraîcheur et finesse d’extraction. Le style du domaine privilégie une extraction mesurée, afin de préserver la pureté du fruit et la précision du grain. Clos Baquey 2021 se présente donc comme un rouge sérieux mais subtil, encore jeune, dont la complexité se déploiera avec le temps.
À la dégustation, Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 présente une robe rouge profonde, brillante, aux reflets sombres. Le nez peut évoquer la cerise noire, le cassis, la mûre, la violette, le poivre, les épices douces et une note légèrement fumée. En bouche, le vin se montre structuré, mais porté par une fraîcheur nette qui équilibre la densité de la matière. Les tanins sont présents, fins et encore jeunes, dessinant une trame sérieuse sans dureté excessive. L’ensemble garde une belle énergie, avec une finale épicée, florale et légèrement minérale, fidèle au caractère argilo-calcaire de la parcelle. Ce Côtes du Marmandais accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un agneau rôti, une terrine de gibier, un civet de lièvre ou une cuisine du Sud-Ouest généreuse. Il peut être dégusté après carafage, mais gagnera en harmonie et en profondeur avec quelques années de cave.
Cépages : Cabernet Franc, Merlot, Abouriou, Cabernet Sauvignon
