Castillo cardenal 1983
Château Cardinal se encuentra en la denominación Montagne-Saint-Émilion , en la margen derecha de Burdeos. Pertenece a Vignobles Bertin . La familia Bertin produce vinos en 3 denominaciones, en una superficie total de 42 hectáreas: Château Dallau (Bordeaux Supérieur), Château Cardinal (Montagne Saint-Émilion) y Clos l'Hermitage (Lalande de Pomerol). Sarah Vital , nieta de Yvette Bertin, completó sus prácticas enológicas en Château Quinault l'Enclos (Saint-Émilion Grand Cru) en 2001 y sus prácticas de fin de estudios en el Grupo Duclot dirigido por Jean-Francois Moueix. Trabajó como corredora de vinos durante 6 años, luego como compradora de Grands Crus para Maison Ginestet durante 8 años para finalmente regresar a su negocio familiar a tiempo completo desde julio de 2020.
Château Cardinal es una mezcla de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon . La cosecha de 1983 para Burdeos fue en general muy buena. La temporada de crecimiento comenzó con un invierno frío y una primavera fresca y húmeda. Cependant, des conditions douces se sont installées peu de temps après avoir permis un débourrement et une floraison presque parfaits et, malgré une brève période de fraîcheur, les températures ont grimpé en flèche en juillet, le mois se révélant même un record et la sécheresse était un problema. Afortunadamente, sin embargo, estas condiciones secas no duraron porque el mes de agosto, aunque todavía caluroso, trajo abundantes lluvias que aliviaron las vides. Sin embargo, las condiciones cálidas y húmedas crearon un cierto nivel de humedad que aumentó el riesgo de pudrición y ciertas enfermedades y algunos productores tuvieron que usar aerosoles para proteger las vides. Afortunadamente, septiembre trajo condiciones más secas y soleadas y una sucesión de buenos días antes de la cosecha aseguró que la cosecha resultante fuera saludable. La vendimia comenzó a finales de septiembre y se prolongó hasta octubre con una cosecha generosa pero de buena calidad. Los vinos obtenidos fueron, en general, muy buenos, en especial de la margen derecha, en la que predomina el Merlot.
Uvas: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
