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Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020
Laderas de Borgoña

Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020

Domaine Didier y Jean-Louis Amiot se encuentra en Morey-Saint-Denis, en Borgoña . Desde 1981, Jean-Louis Amiot y su hermano Didier gestionan el Domaine, que abarca casi 8 hectáreas en Morey-Saint-Denis y Gevrey-Chambertin . Ofrecen una gama compuesta por vinos de cada nivel de denominación: 2 Borgoñas, 3 Villages, 5 Premiers Crus y 2 Grands Crus. La finca practica una agricultura sostenible .

Los vinos se elaboran según la vinificación tradicional de Borgoña. La cosecha se cosecha manualmente y luego se clasifica en una mesa vibratoria. El despalillado varía del 70 al 100% según la añada. La extracción es suave y lenta, realizándose mediante una maceración en frío de 5 a 7 días con alternancia razonada de pisados y remontados. La fermentación con levaduras autóctonas dura unos 10 días con seguimiento y control de temperatura. La crianza se realiza en barricas de roble francés de 228 litros durante 15 a 18 meses. La proporción de barricas nuevas varía según los cuvées: 30% para los Premiers Crus y 50% para los Grands Crus. El trasiego y embotellado se realizan según los ciclos lunares.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2020
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Coteaux bourguignons
  • Ganancias Privilege Club : 2 pts
  • +0.70 € / unidad a mi gatito
  • Calificación general basada en 1 darse cuenta
Vincent M.
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