MAS JULLIEN - Los últimos estados del alma 2020
El Mas Jullien se encuentra en Jonquières, en la denominación Terrasses du Larzac en Languedoc . La finca fue creada en 1985 por Olivier Jullien , un enólogo autodidacta que compró una pequeña propiedad de 8 hectáreas. Hoy, la finca se extiende sobre 18 hectáreas gestionadas de forma biodinámica (sin certificación) y se vinifica de forma natural, sin añadir productos químicos.
Last States of Soul es un coupage de garnacha y cariñena . La fermentación se realiza en depósitos y la maceración dura 20 días. El vino tiene una crianza de 12 meses en semi-muids y 12 meses en tuns .
Uvas: Garnacha, Cariñena