MAS JULLIEN - Les Derniers Etats d'Âme 2020
Le Mas Jullien se situe à Jonquières, en appellation Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Le domaine a été créé en 1985 par Olivier Jullien, un viticulteur autodidacte qui a acheté une petite propriété de 8 hectares. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18 hectares conduits de manière biodynamique (sans certification) et sont vinifiés de manière naturelle, sans ajout de produits chimiques.
Les Derniers États d’Âme est un assemblage de Grenache et Carignan. La fermentation se produit en cuve et la macération dure 20 jours. Le vin est élevé 12 mois en demi-muids et 12 mois en foudres.
Cépages : Grenache, Carignan