Dolin - Genépi des Alpes - 40%
Maison Dolin se encuentra en Chambéry, en Saboya . Desde hace más de 200 años, dos familias se suceden al frente de la empresa: la familia Chavasse/Dolin y la familia Sevez. La destilería ha pasado por acontecimientos significativos de la Historia, como el reencuentro de Saboya con Francia, la Gran Guerra o el bombardeo de Chambéry en 1944. Ha conservado métodos de fabricación antiguos , encontrando su inspiración en las montañas de los Alpes y dibujando de su riqueza se extraen los ingredientes para elaborar recetas originales que aún hoy se mantienen en secreto. Dolin siempre ha favorecido a los cultivadores locales , ayudándoles a desarrollar determinados cultivos de plantas alpinas silvestres en peligro de extinción (genepi, vulnerary, etc.). Eligen proveedores de etiquetas, cartón o vidrio situados cerca de Chambéry, y los productos raros que no se elaboran en el taller (limonada, zumo de manzana de Saboya) se trabajan a menos de 30 kilómetros del establecimiento.
Este génep se elabora en Saboya. Está compuesto por agua, alcohol, azúcar y maceraciones y alcoholatos de génepi artemisia mutellina y plantas aromáticas recolectadas a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar. Se puede disfrutar solo, con hielo o en cóctel.