De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dolin - Génépi des Alpes - 40%
Maison Dolin is gevestigd in Chambéry, in Savoie. Al meer dan 200 jaar zijn twee families aan het hoofd van het bedrijf geweest: de families Chavasse/Dolin en Sevez. De distilleerderij heeft belangrijke historische gebeurtenissen doorstaan, zoals de aansluiting van Savoie bij Frankrijk, de Eerste Wereldoorlog en de bombardementen op Chambéry in 1944. Het heeft traditionele productiemethoden behouden door inspiratie te halen uit de Alpen en hun rijkdommen te gebruiken om originele recepten te ontwikkelen die tot op heden geheim worden gehouden. Dolin heeft altijd de voorkeur gegeven aan lokale plantenbouwers en geholpen bij de ontwikkeling van bepaalde bedreigde wilde alpine planten (génépi, wondhelende planten enz.). Ze kiezen leveranciers van etiketten, kartonnen verpakkingen of glas in de buurt van Chambéry, en de zeldzame producten die niet in de werkplaats worden gemaakt (limonade, appelsap uit Savoie) worden binnen 30 km van de faciliteit verwerkt.
Deze génépi wordt geproduceerd in Savoie. Het bestaat uit water, alcohol, suiker en maceraten en alcoholaten van génépi artemisia mutellina en aromatische planten, geoogst op meer dan 1500 meter hoogte. Het wordt puur, op ijs of in cocktails gedronken.