Domaine Sant Armettu - Myrtus Blanc 2023
Domaine Sant Armettu se encuentra en Propriano, en el sur de Córcega . Fue fundada en 1964 por Lucien Seroin y su hijo Paul. La finca toma su nombre del Santo Ermitaño, que, según la leyenda, curaba con plantas. La historia de este Santo Ermitaño inspiró profundamente a Gilles Seroin , cuarta generación de viticultores de su familia. En 1996, sucediendo a Paul, su padre, pudo desarrollar su patrimonio explotando todo el potencial de su viñedo situado entre el mar y la montaña. Hoy en día, la finca cuenta con 40 hectáreas de viñedos, que representan variedades de uva isleñas como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu y Aleaticu. Una parte de las parcelas está certificada como orgánica, el resto aún se encuentra en conversión . Desde hace más de 10 años, Domaine Sant Armettu también produce aceite de oliva.
Myrtus Blanc es una mezcla de Vermentinu (90%) y Genovese (10%) cultivados en las laderas de Tizzano compuestas por arenas graníticas. La vendimia se despalilla, se clasifica y luego se somete a prensado directo. El vino envejece durante 12 meses en demi-muids sobre lías finas con removidos.
Variedades de uva: 90% Vermentinu, 10% Genovesa