RON CLEMENT - Cuvée Homère - 44%
La casa Clément es una de las referencias históricas del ron agrícola AOC Martinica, ubicada en la Habitation du Simon en François, en el corazón de un terroir volcánico bañado por los alisios. Desde finales del siglo XIX, la familia cultiva la caña de azúcar como una planta noble, con un cuidado particular en las variedades, las maduraciones y la frescura del jugo. El estilo Clément se ha forjado alrededor de destilados precisos, elegantes, capaces de envejecer largo tiempo en barricas sin perder su identidad agrícola. Cuvée emblemática de la casa, la Cuvée Homère rinde homenaje al fundador Homère Clément, figura visionaria en la historia del ron martiniqueño. Hoy ocupa la cima de la gama de rones añejos Clément, encarnando una visión decididamente premium del ron agrícola de degustación. Cada botella está dirigida a los apasionados que buscan un espirituoso con carácter, complejo, digno de los mejores digestivos de colección.<\/p>
Clément Cuvée Homère 44% es un ron añejo agrícola elaborado a partir de jugo puro de caña recién prensado, destilado en columna criolla y luego envejecido largo tiempo en barricas de roble. El ensamblaje reúne rones de gran madurez, pacientemente envejecidos bajo clima tropical para concentrar los aromas y afinar la textura. Las barricas, cuidadosamente seleccionadas por la finura de su grano, aportan matices de vainilla, maderas nobles y especias respetando la trama vegetal de la caña. El maestro de bodega compone la Cuvée Homère como un verdadero gran vino, buscando el equilibrio entre potencia, suavidad y frescura agrícola. El grado de 44% fue elegido para resaltar la profundidad aromática ofreciendo a la vez una boca amplia, sedosa y perfectamente civilizada. El resultado es un ron de prestigio, raro, pensado para la degustación lenta más que para el cóctel, con una fuerte identidad del terroir martiniqueño.<\/p>
En la degustación, Clément Cuvée Homère se presenta con un color caoba profundo con reflejos ámbar luminosos, que refleja la longitud de su crianza. La nariz es intensa y refinada, mezclando caña madura, vainilla noble, frutos secos, naranja confitada, tabaco rubio y finas notas de cacao y madera encerada. En boca, el ataque es amplio, envolvente, con una materia rica pero perfectamente sostenida por una trama especiada y una frescura discreta que evita cualquier pesadez. Los sabores de frutas confitadas, caramelo oscuro, miel oscura, avellana tostada y café ligero se suceden en capas sucesivas, en una textura larga y acariciante. El final es muy persistente, marcado por la madera noble, el cacao, un toque ahumado y un elegante calor que prolonga la degustación. Este gran ron agrícola se disfruta idealmente solo o con un gran cubo de hielo, acompañando un postre de chocolate negro, una tarta de plátano caramelizado, una piña asada con especias o un cigarro refinado en un momento de pura contemplación.<\/p>
