Domaine d'Eugénie - Chambertin Grand Cru 2023
Ubicado en Vosne-Romanée, Domaine d'Eugénie fue creado en 2006 tras la adquisición del Domaine René Engel por la familia Pinault, también propietaria del Château Latour en Pauillac. La propiedad se ha desarrollado progresivamente alrededor de un patrimonio excepcional de parcelas situadas en las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Nuits. El Chambertin Grand Cru, en el corazón del viñedo de Gevrey-Chambertin, es uno de los terroirs más legendarios de Borgoña, celebrado durante siglos por la profundidad y longevidad de sus Pinot Noir. Situado en la ladera que domina el pueblo, inmediatamente al norte del Clos de Bèze, este clima se beneficia de una exposición oriental particularmente favorable a una maduración progresiva y regular de las uvas. Sus suelos marrones calcáreos, que mezclan arcillas, derrubios y fragmentos pedregosos, descansan sobre un sustrato calcáreo que contribuye a la estructura y frescura de los vinos. La reputación del Chambertin se basa en esta capacidad excepcional para conjugar concentración, potencia y refinamiento, con una complejidad que se revela plenamente después de muchos años de envejecimiento. En la interpretación de Domaine d'Eugénie, este Grand Cru busca ante todo la precisión de la fruta, la finura de los taninos y la expresión más pura posible de su terroir.
El Chambertin Grand Cru 2023 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, respetando la filosofía vitícola de Domaine d'Eugénie, basada en el trabajo del suelo y una intervención medida tanto en el viñedo como en la bodega. Las uvas se cosechan a mano, con especial atención a su madurez y estado sanitario. La vinificación privilegia una extracción progresiva y delicada, destinada a preservar el equilibrio entre la concentración natural del Chambertin y la elegancia del Pinot Noir. La proporción de racimos enteros puede adaptarse a la madurez de los raspón y a las características de la añada, para favorecer la complejidad aromática sin endurecer la estructura tánica. Las fermentaciones se conducen con precisión, buscando la pureza de la fruta y la transparencia del terroir. La crianza en barricas de roble francés permite luego afinar los taninos y acompañar el desarrollo aromático del vino, sin buscar una expresión dominante a madera. La añada 2023, caracterizada en Borgoña por una hermosa madurez y una expresión generosa de la fruta, debería ofrecer un Chambertin particularmente armonioso, que combina profundidad, frescura y potencial de envejecimiento.
El Chambertin Grand Cru 2023 debería revelar un bouquet intenso y complejo de cereza negra, mora y grosella negra, acompañado de delicados matices florales de violeta y rosa. Al airearse, notas de regaliz, pimienta fina y especias dulces podrían enriquecer progresivamente esta expresión aromática, revelando toda la profundidad del terroir. En boca se anuncia amplio y estructurado, con una materia densa, concentrada pero notablemente equilibrada, sostenida por taninos finos y una acidez precisa. La potencia característica del Chambertin debería expresarse sin pesadez, gracias a una textura elegante y una frescura que acompaña al vino hasta el final. Este promete una persistencia notable, prolongada por matices de frutas negras, piedra húmeda y finas especias. Aún en su juventud, este Grand Cru posee un potencial de guarda excepcional y debería desarrollar con el paso de las décadas aromas de sotobosque, trufa, cuero noble y flores secas. Acompañará idealmente un liebre a la royale, un filete de buey Rossini, una paloma asada con morillas, un carré de cordero o una pieza de caza de pluma.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
