Domaine des Croix - Beaune Rouge 2023
El Domaine des Croix – Beaune Rouge 2023 encarna la elegancia y el rigor del trabajo de David Croix, un enólogo reconocido por su precisa interpretación de los terroirs de la Côte de Beaune. Ubicada en Beaune desde 2005, la finca cultiva sus viñas biodinámicamente en suelos arcillo-calcáreos cuidadosamente trabajados, para revelar la pureza y la profundidad natural del Pinot Noir.
La cosecha 2023, marcada por un verano equilibrado y cosechas prósperas, produjo vinos de gran finura aromática y textura sedosa. Las uvas, cosechadas en su punto óptimo de maduración, se vinificaron con delicadeza, con despalillado parcial y extracción controlada. La crianza en barricas de roble, una pequeña proporción de las cuales son nuevas, refina la estructura sin enmascarar la delicadeza de la fruta.
La nariz se abre con precisos aromas de cereza, frambuesa y peonía, enriquecidos con notas de pimienta rosa y sotobosque. En boca, el vino muestra un cuerpo fluido y vibrante, sustentado por taninos finos y una estructura mineral firme. La impresión general cautiva por su precisión y frescura, con un final largo y elegante, donde se expresan notas de guinda y tierra caliza.
Un Beaune equilibrado y expresivo, fiel al estilo puro y enérgico de David Croix, para disfrutar joven o tras algunos años de crianza. Servir entre 15 y 16 °C tras una breve aireación.
Variedad de uva: Pinot Noir