Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023
Le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey est installé à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région reconnue mondialement pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Fondé au milieu des années 2000 par Pierre-Yves Colin après son départ du domaine familial Marc Colin, le domaine s’est rapidement imposé comme l’une des références majeures de la nouvelle génération bourguignonne. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ treize hectares répartis entre plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Meursault. Les vignes sont cultivées avec une approche attentive aux sols et aux équilibres naturels afin de révéler au mieux la personnalité de chaque climat. La vinification repose sur un travail précis avec pressurage en grappes entières, fermentations naturelles et élevages longs en demi-muids afin d’accompagner la structure des vins sans masquer leur origine. Le climat Les Chenevottes fait partie des premiers crus de Chassagne-Montrachet, une appellation réputée pour la finesse et la complexité de ses grands Chardonnay. Le millésime 2023 de cette cuvée s’inscrit dans la recherche d’équilibre et de précision qui caractérise le style du domaine.
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant de plusieurs parcelles situées sur ce climat de premier cru. Une partie des vignes provient d’une parcelle acquise par Pierre-Yves Colin au début des années 2000, complétée par d’autres parcelles familiales issues de la famille Morey. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Beaune favorisent une maturation progressive du raisin tout en conservant une acidité naturelle essentielle à l’équilibre du vin. Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières afin de préserver la pureté du jus. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie d’un élevage prolongé sur lies fines dans de grands contenants, avec une proportion modérée de bois neuf afin de préserver la lisibilité du terroir. Cette approche de vinification peu interventionniste permet de mettre en valeur la précision aromatique et la structure du Chardonnay. Le résultat est un premier cru équilibré qui associe richesse de matière, tension minérale et grande élégance.
À la dégustation, Les Chenevottes 2023 révèle un nez fin dominé par des arômes de pomme mûre, de pêche blanche et de fruits à chair jaune, accompagnés de notes d’agrumes et de fleurs délicates. La bouche se montre ample et équilibrée, soutenue par une acidité vive qui apporte énergie et précision. Les saveurs évoquent le citron mûr, la poire et parfois une légère touche de noisette liée à l’élevage en fût. L’ensemble présente une structure harmonieuse où la richesse du fruit s’équilibre avec une trame minérale persistante. La finale, longue et salivante, souligne la fraîcheur et la profondeur du terroir des Chenevottes. Ce vin blanc de Bourgogne accompagne idéalement des crustacés, des poissons nobles, une volaille à la crème ou des plats à base de champignons. Grâce à sa structure et à son élevage, il possède également un potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité au fil des années.
Cépage : 100% Chardonnay
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