Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
À Fuissé, au cœur du Mâconnais, le Domaine Robert-Denogent appartient à cette famille de vignerons bourguignons dont les vins ont redonné au sud de la Bourgogne une vraie profondeur de lecture. L’histoire du domaine s’enracine au début du XXe siècle, avant que Jean-Jacques Robert ne reprenne la propriété en 1989 et que ses fils, Nicolas puis Antoine, prolongent l’aventure avec une sensibilité plus libre, plus artisanale et plus terrienne. Ici, le Chardonnay n’est jamais abordé comme un simple cépage de rondeur, mais comme un révélateur de sols, de maturité et de texture. La maison travaille ses vignes en agriculture biologique certifiée, avec une approche biodynamique en cours de certification, dans une logique de respect des équilibres naturels du vignoble. Les Reisses fait partie des climats les plus sensibles du domaine, un premier cru de Fuissé qui donne un vin de matière, de profondeur et de grande tenue. Sur le millésime 2023, cette cuvée prend une dimension particulièrement ample, portée par une maturité généreuse que le sol argileux vient maintenir dans une ligne fraîche. C’est un Pouilly-Fuissé de table, de patience et de relief, plus construit sur la densité minérale que sur l’éclat immédiat.
Cette cuvée provient du climat Les Reisses, reconnu en Pouilly-Fuissé Premier Cru à partir du millésime 2020. La parcelle couvre environ un demi-hectare sur la commune de Fuissé, avec des vignes de Chardonnay âgées de plus de soixante ans. Le terroir repose sur un sol argileux situé entre 50 et 80 centimètres de profondeur, donnant au vin une assise plus large, plus charnue, mais toujours soutenue par une fraîcheur de fond. La vendange est manuelle, puis la vinification se fait de manière naturelle, sans intrants œnologiques, dans un esprit très peu interventionniste. Le domaine indique une cuvée vinifiée et élevée sans sulfites, puis mise en bouteille sans ou avec peu de sulfites ajoutés. L’élevage sur lies fines dure au moins vingt-quatre mois dans différents contenants en bois, de la pièce bourguignonne au demi-muid, en passant par les barriques de 350 litres et le petit foudre. Cette longue maturation donne à Les Reisses 2023 une texture profonde, patinée, avec une sensation de volume qui ne bascule jamais dans la lourdeur.
La robe se présente dans un or lumineux, déjà soutenu par la maturité du millésime et la durée d’élevage. Le nez évoque la poire mûre, la pêche jaune, le citron confit et la pomme au four, puis s’ouvre sur des notes d’amande, de fleurs blanches, de beurre frais, de pierre chaude et d’épices fines. En bouche, le vin possède une ampleur immédiate, presque crémeuse, mais la trame calcaire et la fraîcheur naturelle du Chardonnay viennent rapidement resserrer la matière. L’élevage apporte du fond, une sensation de grain et une légère patine, sans couvrir l’identité du climat. La finale se prolonge sur les agrumes mûrs, les fruits blancs, une salinité discrète et des amers nobles qui donnent au vin une vraie dimension gastronomique. Ce Pouilly-Fuissé accompagnera remarquablement un homard rôti, des Saint-Jacques au beurre noisette, un turbot en sauce légère, une volaille fermière à la crème, des quenelles de brochet, un risotto aux morilles ou un comté longuement affiné. Servi autour de 11 à 12°C, dans un verre assez ample, il gagnera à être ouvert légèrement en amont afin de laisser sa matière et sa profondeur se déployer.
Cépage : Chardonnay
