Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
I Fuissé, i hjärtat av Mâconnais, tillhör Domaine Robert-Denogent den familj av burgundiska vinmakare vars viner har återgett södra Bourgogne en verklig djuphet. Domänets historia rotar sig i början av 1900-talet, innan Jean-Jacques Robert tog över egendomen 1989 och hans söner, Nicolas och sedan Antoine, förlängde äventyret med en friare, mer hantverksmässig och jordnära känsla. Här betraktas Chardonnay aldrig som en enkel rund druvsort, utan som en avslöjare av jordmåner, mognad och textur. Huset arbetar sina vingårdar med certifierad ekologisk odling, med en biodynamisk ansats under certifiering, i en logik av respekt för vingårdens naturliga balans. Les Reisses är en av domänets mest känsliga klimat, en premier cru från Fuissé som ger ett vin med substans, djup och stor hållbarhet. I årgång 2023 får denna cuvée en särskilt stor dimension, buren av en generös mognad som den leriga jorden håller i en frisk linje. Det är ett bordsvin från Pouilly-Fuissé, av tålamod och relief, mer byggt på mineralitetens täthet än på omedelbar lyster.
Denna cuvée kommer från klimatet Les Reisses, erkänt som Pouilly-Fuissé Premier Cru från och med årgång 2020. Parcellet täcker cirka en halv hektar i kommunen Fuissé, med Chardonnay-vinstockar som är över sextio år gamla. Terroiren vilar på en lerjord belägen mellan 50 och 80 centimeter djup, vilket ger vinet en bredare, fylligare bas, men alltid stödd av en grundläggande friskhet. Skörden är manuell och vinifieringen sker naturligt, utan vinologiska tillsatser, med en mycket låg intervention. Domänen anger att cuvéen vinifieras och lagras utan sulfiter, och sedan buteljeras utan eller med mycket lite tillsatt svavel. Lagringen på fina jästfällningar varar minst tjugofyra månader i olika träkärl, från burgundiska fat till demi-muids, via 350-liters barriquer och små foudres. Denna långa mognad ger Les Reisses 2023 en djup, patinerad textur med en volymkänsla som aldrig blir tung.
Färgen är en ljusguld, redan understödd av årgångens mognad och lagringens längd. Doften påminner om mogen päron, gul persika, kandad citron och ugnsbakad äpple, och öppnar sig sedan mot toner av mandel, vita blommor, färskt smör, varm sten och fina kryddor. I munnen har vinet en omedelbar fyllighet, nästan krämig, men den kalkrika strukturen och Chardonnayns naturliga friskhet drar snabbt ihop substansen. Lagringen tillför djup, en känsla av kornighet och en lätt patina, utan att dölja klimatets identitet. Eftersmaken varar med mogna citrusfrukter, vita frukter, en diskret sälta och ädla beska som ger vinet en verklig gastronomisk dimension. Denna Pouilly-Fuissé passar utmärkt till rostad hummer, pilgrimsmusslor i brynt smör, torsk i lätt sås, lantkyckling med grädde, gösqueneller, risotto med murklor eller en väl lagrad comté. Serveras runt 11 till 12 °C i ett ganska stort glas, och bör öppnas något i förväg för att låta dess substans och djup utvecklas.
Druva: Chardonnay
