Domaine Robert Denogent - Pouilly-Fuissé 1er Cru - Les Reisses 2023
In Fuissé, in het hart van de Mâconnais, behoort Domaine Robert-Denogent tot die familie van Bourgondische wijnmakers waarvan de wijnen het zuiden van Bourgondië een ware diepgang hebben teruggegeven. De geschiedenis van het domein gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, voordat Jean-Jacques Robert het eigendom in 1989 overnam en zijn zonen, Nicolas en daarna Antoine, het avontuur voortzetten met een vrijere, ambachtelijkere en meer aardse gevoeligheid. Hier wordt Chardonnay nooit benaderd als een eenvoudige ronde druivensoort, maar als een onthuller van bodems, rijpheid en textuur. Het huis werkt zijn wijngaarden biologisch gecertificeerd, met een biodynamische benadering in certificering, met respect voor de natuurlijke balans van de wijngaard. Les Reisses behoort tot de meest gevoelige klimaten van het domein, een premier cru van Fuissé die een wijn geeft met substantie, diepte en grote stevigheid. In de jaargang 2023 krijgt deze cuvée een bijzonder ruime dimensie, gedragen door een genereuze rijpheid die de kleigrond in een frisse lijn houdt. Het is een Pouilly-Fuissé voor aan tafel, van geduld en reliëf, meer gebouwd op minerale dichtheid dan op onmiddellijke glans.
Deze cuvée komt uit het klimaat Les Reisses, erkend als Pouilly-Fuissé Premier Cru vanaf de jaargang 2020. Het perceel beslaat ongeveer een halve hectare in de gemeente Fuissé, met Chardonnay-stokken ouder dan zestig jaar. De terroir rust op een kleigrond gelegen tussen 50 en 80 centimeter diepte, wat de wijn een bredere, vollere basis geeft, maar altijd ondersteund door een onderliggende frisheid. De oogst is handmatig, daarna vindt de vinificatie op natuurlijke wijze plaats, zonder oenologische toevoegingen, met een zeer terughoudende aanpak. Het domein geeft aan dat de cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt zonder sulfieten, en vervolgens gebotteld zonder of met weinig toegevoegde sulfieten. De rijping op fijne droesem duurt minstens vierentwintig maanden in verschillende houten vaten, van Bourgondische vaten tot demi-muids, via 350-liter barriques en kleine foudres. Deze lange rijping geeft Les Reisses 2023 een diepe, gepatineerde textuur met een volumineus gevoel dat nooit zwaar wordt.
De kleur presenteert zich in een helder goud, al ondersteund door de rijpheid van de jaargang en de duur van de rijping. De neus roept rijpe peer, gele perzik, gekonfijte citroen en appel uit de oven op, en opent zich vervolgens met tonen van amandel, witte bloemen, verse boter, warme steen en fijne kruiden. In de mond heeft de wijn een onmiddellijke breedte, bijna romig, maar het kalkrijke geraamte en de natuurlijke frisheid van de Chardonnay trekken de substantie snel samen. De rijping brengt diepte, een gevoel van korreligheid en een lichte patina, zonder de identiteit van het klimaat te verbergen. De afdronk verlengt zich met rijpe citrusvruchten, witte vruchten, een discrete zoutigheid en nobele bitterheden die de wijn een echte gastronomische dimensie geven. Deze Pouilly-Fuissé gaat uitstekend samen met geroosterde kreeft, sint-jakobsschelpen in hazelnootboter, tarbot in lichte saus, boerderijkip met room, snoekquenelles, risotto met morieljes of een lang gerijpte comté. Geserveerd rond 11 tot 12 °C in een vrij ruim glas, wint hij aan openheid als hij iets van tevoren wordt geopend om zijn substantie en diepte te laten ontvouwen.
Druif: Chardonnay
