Vega Sicilia - Valbuena 5 2017
Vega Sicilia es considerada la mayor productora de vino de España. La finca Ribera del Duero es conocida por sus vinos tintos densos y complejos elaborados principalmente con la variedad de uva Tinto Fino (Tempranillo). Su gran vino, Unico , es uno de los vinos más caros y cotizados de España. La finca Vega Sicilia tiene una extensión aproximada de 1.000 hectáreas, de las cuales 210 hectáreas son de viñedo. Ha existido desde 1864, mucho antes del desarrollo de la denominación en la que reside, y los estilos de vino actuales se remontan a la década de 1910. La calidad se ha vuelto más consistente desde que los propietarios actuales, la familia Álvarez , se hizo cargo en 1982. Los viñedos están plantadas con aproximadamente un 80% de Tempranillo, con el resto ocupado por Cabernet Sauvignon, Merlot y pequeñas cantidades de Malbec. Los rendimientos se mantienen bajos, ayudados por la cosecha en verde y una cuidadosa selección de uva. El funcionamiento de la bodega es igualmente minucioso, con una serie de trasiegos muy técnicos desde grandes toneles hasta barricas, mezclando roble viejo y nuevo y dando como resultado vinos capaces de una larga crianza. Vega Sicilia también es propietaria de las cercanas Bodegas Alion , que produce vinos de la variedad Tempranillo de alta calidad para consumo temprano, así como de Bodegas Pintia en Toro.
Valbuena 5° se elabora con Tinto Fino (Tempranillo) obtenido de parcelas situadas en suaves pendientes cóncavas. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica también se realiza en acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de cinco años , entre madera y botella (por eso se llama Valbuena 5°): asociación de roble francés y americano, barricas nuevas y de segunda mano de 225 litros y depósitos de 20.000 litros .
Variedad: Tempranillo (Tinto Fino)