Vega Sicilia - Valbuena 5 2017
Vega Sicilia betragtes som Spaniens største vinproducent. Ejendommen i Ribera del Duero er kendt for sine tætte og komplekse rødvine, der hovedsageligt fremstilles af druesorten Tinto Fino (Tempranillo). Deres store vin, Unico, er en af Spaniens dyreste og mest eftertragtede vine. Vega Sicilia dækker omkring 1.000 hektar, hvoraf 210 hektar er vinmarker. Den har eksisteret siden 1864, længe før appellationen, hvor den ligger, blev udviklet, og de nuværende vinstile stammer fra 1910'erne. Kvaliteten er blevet mere konstant, siden de nuværende ejere, familien Alvarez, overtog i 1982. Vinmarkerne er plantet med ca. 80% Tempranillo, resten består af Cabernet Sauvignon, Merlot og små mængder Malbec. Udbyttet holdes lavt, hjulpet af grøn høst og omhyggelig udvælgelse af druer. Vinkælderdriften er lige så omhyggelig med en meget teknisk serie af overføringer fra store fade til barriques, hvor gammel og ny eg blandes, hvilket resulterer i vine, der kan lagres i lang tid. Vega Sicilia ejer også Bodegas Alion i nærheden, som producerer højkvalitets Tempranillo-vine til tidligere konsum, samt Bodegas Pintia i Toro.
Valbuena 5° fremstilles af Tinto Fino (Tempranillo) fra parceller på bløde konkave skråninger. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur med naturlige gærstammer i rustfri ståltanke. Malolaktisk gæring sker også i rustfri stål. Efter gæringen lagres vinen i fem år, både på træ og flaske (deraf navnet Valbuena 5°): en kombination af fransk og amerikansk eg, nye og brugte fade på 225 liter og tanke på 20.000 liter.
Druesort: Tempranillo (Tinto Fino)