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Burdeos > Saint Emilion et Cie

Château PAVIE MACQUIN 1970
Saint-Emilion Grand Cru

Château PAVIE MACQUIN 1970

El primer vino Pavie-Macquin se produce a partir de 3 variedades de uva que ocupan 15 hectáreas de suelos complejos dominados por arcilla y piedra caliza, sobre el famoso sustrato rocoso de piedra caliza con asterias de Saint-Émilion. La primera de las variedades de uva es Merlot, señor de la denominación, con el 80% de la cuvée. Luego vienen Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, por 18% y 2% respectivamente.

Las cepas cumplirán 40 años en la década y se vendimian a mano antes de una vinificación muy extractiva en cemento y sobre todo en cubas de madera, donde los jugos circulan por gravedad. La crianza dura de 16 a 20 meses y se realiza en barricas nuevas de roble al 80%.

Este Grand Cru Saint-Émilion, cuya fuerza ha sido bien canalizada a través de rendimientos controlados y un envejecimiento exitoso, hace que sus creadores digan que era necesario domesticar su poder para devolverlo a la gracia y así recuperar el poder de la gracia.


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    1970
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Saint-Émilion Grand Cru
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