LA MAUNY - Ron Ratafía - 33%
Distillerie La Mauny es una destilería de ron agrícola ubicada al norte de Rivière-Pilote en Martinica . La destilería pertenece a la empresa Bourdillon, Bellonnie & Successeurs SAS , filial del grupo Chevrillon . La historia de los rones La Mauny se remonta a 1749 cuando Ferdinand Poulain , Conde de Mauny, de la nobleza bretona y consejero del Rey de Francia desembarca en Martinica. Se casó con la hija de un hacendado propietario de una finca situada en Rivière-Pilote, en el sur de la isla: Domaine La Mauny. En 1820, la hacienda -que sólo producía azúcar y tafia, antepasado del ron- desarrolló una nueva producción de Ron Agrícola, elaborado a partir del jugo puro y fresco de la caña de azúcar de la plantación. Un siglo más tarde, en 1923, los hermanos Théodore y Georges Bellonie adquirieron la finca. Su complementariedad, uno en la destilería, el otro en el comercio, eleva rápidamente a La Mauny al rango de verdadero pionero. En 1950, La Mauny se convirtió en la primera marca de ron en exportar sus botellas serigrafiadas y etiquetadas fuera de su municipio a toda la isla e incluso a la Francia metropolitana. Los rones de Maison La Mauny cuentan con la denominación AOC Rhum De La Martinique desde 1996. Para la elaboración de sus rones, Maison La Mauny utiliza 5 de las 14 variedades de caña de azúcar autorizadas por la AOC. Obtiene el 70% de su abastecimiento de pequeños productores vecinos que comparten el principio de la agricultura sostenible. Maison La Mauny es la primera marca que ha creado una asociación destinada a destacar a los cañeros de la Isla.
Este Ron Ratafia se obtiene por mutación de jugo de caña de azúcar con la adición de ron agrícola antes de la fermentación. La mezcla luego se envejece en barricas de roble.