LA MAUNY - Ratafia de Rhum - 33%
La Distillerie La Mauny är ett jordbruksromdestilleri beläget norr om Rivière-Pilote på Martinique. Destilleriet ägs av företaget Bourdillon, Bellonnie & Successeurs SAS, ett dotterbolag till Chevrillon-koncernen. Historien om La Mauny-rom går tillbaka till 1749 när Ferdinand Poulain, greve av Mauny, från den bretonska adeln och kunglig rådgivare i Frankrike, anlände till Martinique. Han gifte sig med dottern till en plantageägare som ägde en egendom i Rivière-Pilote, på öns södra sida: Domaine La Mauny. År 1820 utvecklade egendomen - som då endast producerade socker och tafia, rommens föregångare - en ny produktion av jordbruksrom, tillverkad av färsk saft från sockerrör på plantagen. Ett sekel senare, 1923, köpte bröderna Théodore och Georges Bellonie egendomen. Deras kompletterande roller, den ena i destilleriet, den andra i handeln, gjorde snabbt La Mauny till en verklig pionjär. År 1950 blev La Mauny det första rommärket att exportera sina screentryckta och etiketterade flaskor utanför sin kommun till hela ön och till och med till fastlandet. La Mauny-husets rom har haft beteckningen AOC Rhum De La Martinique sedan 1996. För produktionen av sina rom använder Maison La Mauny 5 av de 14 sockerrörssorter som är tillåtna enligt AOC. Den köper 70% från små lokala producenter som delar principen om ansvarsfullt jordbruk. Maison La Mauny var det första märket som etablerade en förening för att lyfta fram sockerrörsodlarna på ön.
Denna Ratafia de rhum erhålls genom mutering av sockerrörssaften genom tillsats av jordbruksrom före jäsning. Blandningen lagras sedan på ekfat.