Domaine Vico - Clos Venturi - 1769 - Blanco 2021
Le Clos Venturi se encuentra en la localidad de Piedigriggio, en el centro de Córcega . El dominio es administrado por Emmanuel Venturi . Su padre, licenciado en enología, asumió primero la dirección de la cooperativa Casinca en la costa este de Córcega. En la década de 1980, compró un magnífico dominio en dificultades: el Domaine de Vico. La infancia y la adolescencia de Emmanuel están marcadas por estos dos lugares. Emmanuel parte para estudiar en el continente (estudios de derecho, escuela de negocios, DESS en turismo sostenible) pero su amor por la isla de la belleza lo lleva de regreso a la finca familiar. Fue entonces cuando su padre le habló de un proyecto que tenía desde que adquirió la finca: la creación de Clos Venturi, un recinto aislado con identidad propia, un clima más fresco con suelos atípicos. Le Clos Venturi, creado en 2005, es un terreno de 28 hectáreas situado en una colina de arenisca que data del Mioceno, enclavada en una zona magmática. La altura media de los viñedos culmina a 480 metros. La viticultura biodinámica de variedades de uva autóctonas se practica desde hace unos diez años. La finca tiene certificación orgánica y está en proceso de conversión a la certificación biodinámica. Emmanuel Venturi también tiene una actividad como apicultor y criador de ovejas y gallinas por convicción ambiental.
Clos Venturi 1769 Blanc se elabora a partir de Vermentinu cultivado sobre arenisca con orientación sur/sureste al pie de las colinas. La vendimia manual se despalilla completamente y se realiza una maceración pelicular de 12 horas. Tras el prensado neumático, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Crianza de 6 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable con removido mensual.
Variedad de uva: 100% Vermentinu