Domaine Giraud - Tradición - Châteauneuf du Pape 2018
Domaine Giraud se encuentra en Châteauneuf-du-Pape, en el sur del Ródano . Fue creado por Pierre Giraud, hijo de viticultores, y su esposa Mirelle, cuya familia era propietaria de la destilería del pueblo. En 1974 deciden explotar 4 hectáreas de viñedos en aparcería. Elaboraron su primera añada en 1981 tras haber transformado la antigua destilería familiar en una bodega para la vinificación y crianza de sus vinos. Expanden el viñedo a lo largo de los años y luego lo pasan a partir de 1998 a sus hijos Marie y François . Están inmersos en un trabajo de selección de parcelas, renovación de la bodega y comienzan un proceso de reconversión a la agricultura ecológica a partir de 2008. Hoy, las 35 hectáreas de la finca están certificadas en agricultura ecológica .
Châteauneuf-du-Pape es un coupage de garnacha (60%), syrah (35%) y mourvèdre (5%) . La vendimia se despalilla y se encuba durante 3 semanas a 1 mes, con extracciones suaves. La garnacha y la mourvèdre envejecen en tinas de hormigón esmaltado y acero inoxidable durante 18 meses, el syrah en barrica bordelesa vieja.
Uvas: 60% garnacha, 35% syrah, 5% mourvèdre