Los guijarros del paraíso - Etienne Courtois - Romorantin 2018
Les Cailloux du Paradis es propiedad de Claude Courtois y está situado en Soings-en-Sologne , junto a Cheverny . Claude Courtois gestiona el viñedo con sus hijos, Etienne y Julien, y cultiva 13 hectáreas de viñas de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) y Cabernet Sauvignon en tinto además de Sauvignon Blanc y Pineau d'Aunis y otras variedades de uva locales. Trabajan con respeto por la naturaleza , sin intervención química y utilizando técnicas de vinificación atípicas.
Según análisis genéticos, Romorantin es fruto de un cruce entre Pinot Noir y Gouais Blanc . Esta variedad blanca acapara una sola denominación en el mundo: la AOC Cour-Cheverny, en Sologne. El área de denominación Cour-Cheverny (y por lo tanto Romorantin) cubre 11 municipios con unas sesenta hectáreas en explotación. Romorantin ofrece vinos bastante finos, afrutados y agradables con notas de albaricoque, melocotón, miel y flores blancas, un vino que aúna potencia, vivacidad, finura y excelente potencial de guarda .
Variedad de uva: 100% Romorantin