Himmelens Sten - Etienne Courtois - Romorantin 2018
Himmelens Sten tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vinmarken sammen med sine sønner, Etienne og Julien, og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rød samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Ifølge genetiske analyser skulle Romorantin være resultatet af en krydsning mellem Pinot Noir og Gouais Blanc. Denne hvide druesort har kun én appellation i verden: AOC Cour-Cheverny i Sologne. Appellationsområdet for Cour-Cheverny (og dermed Romorantin) dækker 11 kommuner med omkring tres hektar i drift. Romorantin giver ret fine, frugtige og behagelige vine med noter af abrikos, fersken, honning og hvide blomster, en vin der kombinerer kraft, livlighed, finesse og en fremragende lagringspotentiale.
Druesort: 100% Romorantin