Impresionante - Curioso - Malta única - 43 %
La destilería Stauning se encuentra en Dinamarca . Fue fundada en mayo de 2005 por nueve entusiastas del whisky danés: un médico, un cocinero, un carnicero, un profesor, un piloto de helicóptero y cuatro ingenieros. Originalmente, la idea era crear un whisky parecido al whisky de turba producido en la isla de Islay, Escocia. La primera destilación tuvo lugar en agosto de 2006 y en los meses siguientes continuó la producción de prueba con mejoras continuas y agilización del proceso. En el otoño de 2006, los nueve propietarios conocieron al experto en whisky Jim Murray y le presentaron su nueva marca para una degustación. Muy entusiasmado, recomienda que aumenten su producción. La producción se ha incrementado de 6.000 a 8.000 litros de whisky al año, frente a los 200 a 400 litros previstos inicialmente por los propietarios.
El grano (centeno y cebada) se compra localmente y el malteado se realiza en el suelo, como en la tradición escocesa. Luego, la malta se seca en un horno con aire caliente soplado desde abajo. Para producir un whisky ahumado, se usa turba local de la ciénaga cercana para ahumar los granos malteados. Luego, el grano se tritura, se tritura y se deja madurar durante 3 días. Una vez finalizado este proceso, el mosto se destila primero en un alambique de 1.000 litros y luego en un alambique de 600 litros. Después de la doble destilación, la nueva elaboración está lista. Se pone en barricas de roble donde madura durante al menos 3 años antes de ser finalmente embotellado como whisky.
Curious es la nueva marca de Stauning Distillery. Este es el alcohol base producido a partir de centeno (51%) y cebada (49%) malteadas, luego ahumadas sobre turba y brezo antes del envejecimiento.
Turba
