El Bosque Sagrado - Los Mil Pies 2022
Le Bois Sacré se encuentra en Lucq-de-Béarn, en la región del Jurançon . En 1888, la familia Saint-Martin se mudó a la casa Cougot y, desde entonces, generaciones han trabajado en la granja, criando ganado, cultivando maíz y produciendo vino. En 1980, Pierre (bisnieto) y su esposa Rose-Marie se dedicaron a la viticultura reestructurando y ampliando el viñedo. Hoy, Laurent y Pauline , la quinta generación, continúan el legado familiar añadiendo una nueva dimensión: la creación de la bodega Le Bois Sacré. El viñedo abarca 4 hectáreas frente a los Pirineos, a una altitud de 280 metros. Las viñas se gestionan con respeto al medio ambiente, sin certificación.
Les Mille Pieds es un ensamblaje de Gros Manseng (80%) y Petit Manseng (20%) , cuyas viñas tienen una edad media de 25 años y se vendimian manualmente. Tras el prensado y el desfangado a baja temperatura, el Petit Manseng se fermenta en barricas y el Gros Manseng en cubas . La crianza sobre lías dura 6 meses, con removidos regulares, seguidos de un primer trasiego y 3 meses adicionales sobre lías finas. Este Jurançon seco se embotella con aproximadamente 1,5 g/L de azúcares residuales.
Variedades de uva: 80% Gros Manseng, 20% Petit Manseng
“Aromas de frutas exóticas, limón confitado y un sutil toque ahumado del Petit Manseng en barrica”.