Yohan Lardy - Viñas de 1903 - Moulin à Vent 2024
Viñas de 1903 Moulin-à-Vent 2024 de Yohan Lardy es una cosecha de profundidad y memoria, procedente de viñas muy viejas plantadas hace más de un siglo en los suelos graníticos emblemáticos de la denominación. El color rubí intenso, con reflejos púrpuras, anuncia un vino de carácter y concentración controlada. La nariz se abre con aromas profundos de cereza negra, mora y frambuesa madura, complementados por notas de violeta, peonía y un toque especiado delicado. Matices minerales y ligeramente ahumados recuerdan la naturaleza del suelo y la antigüedad de las cepas. El conjunto es denso, preciso, con una aromática noble que impone respeto inmediato. Desde la olfacción, el vino expresa una verdadera dimensión de terruño y tiempo largo.
En boca, el ataque es amplio y estructurado, sostenido por una materia concentrada pero notablemente equilibrada. Los taninos, finos y apretados, dibujan una trama sólida sin endurecer nunca el vino, ofreciendo un tacto a la vez firme y sedoso. La fruta negra se prolonga con intensidad, apoyada por notas de especias, regaliz y una frescura mineral que alarga la boca. La vinificación precisa y la crianza cuidada respetan la identidad del Gamay al tiempo que le dan una dimensión casi borgoñona. El vino gana en complejidad con la aireación, revelando acentos de piedra caliente, té negro y frutas ligeramente confitadas. El equilibrio entre potencia, finura y tensión es notable, firma del estilo Yohan Lardy. Cada sorbo traduce la fuerza tranquila de las viñas viejas y la rigurosidad del trabajo en el viñedo.
Viñas de 1903 2024 es un gran Moulin-à-Vent gastronómico, pensado tanto para la mesa como para la guarda. Acompaña idealmente carnes asadas, un buey a la parrilla, una paloma, un ternero con champiñones o una cocina vegetal rica y estructurada. Su profundidad y frescura le permiten también brillar en platos más refinados, donde la precisión del vino encuentra un eco natural. Servido alrededor de 15 a 16 °C, tras una ligera aireación, revela toda su complejidad y relieve. Ya expresivo en su juventud, posee un excelente potencial de guarda, evolucionando hacia notas de sotobosque, especias nobles y frutas negras pulidas. Es un Moulin-à-Vent de gran estatura, sincero y con raza, que ilustra perfectamente la nobleza del Gamay en sus mejores terruños.
Variedad: 100% Gamay
