Yohan Lardy - Vignes de 1903 - Moulin à Vent 2024
Vignes de 1903 Moulin-à-Vent 2024 de Yohan Lardy est une cuvée de profondeur et de mémoire, issue de très vieilles vignes plantées il y a plus d’un siècle sur les sols granitiques emblématiques de l’appellation. La robe rubis intense, aux reflets pourpres, annonce un vin de caractère et de concentration maîtrisée. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de cerise noire, de mûre et de framboise mûre, complétés par des notes de violette, de pivoine et une touche épicée délicate. Des nuances minérales et légèrement fumées rappellent la nature du sol et l’ancienneté des ceps. L’ensemble est dense, précis, avec une aromatique noble qui impose immédiatement le respect. Dès l’olfaction, le vin exprime une vraie dimension de terroir et de temps long.
En bouche, l’attaque est ample et structurée, portée par une matière concentrée mais remarquablement équilibrée. Les tanins, fins et serrés, dessinent une trame solide sans jamais durcir le vin, offrant un toucher à la fois ferme et soyeux. Le fruit noir se prolonge avec intensité, soutenu par des notes d’épices, de réglisse et une fraîcheur minérale qui étire la bouche. La vinification précise et l’élevage soigné respectent l’identité du Gamay tout en lui donnant une dimension presque bourguignonne. Le vin gagne en complexité à l’aération, révélant des accents de pierre chaude, de thé noir et de fruits légèrement compotés. L’équilibre entre puissance, finesse et tension est remarquable, signature du style Yohan Lardy. Chaque gorgée traduit la force tranquille des vieilles vignes et la rigueur du travail à la vigne.
Vignes de 1903 2024 est un grand Moulin-à-Vent de gastronomie, pensé autant pour la table que pour la garde. Il accompagne idéalement des viandes rôties, un bœuf grillé, un pigeon, un veau aux champignons ou une cuisine végétale riche et structurée. Sa profondeur et sa fraîcheur lui permettent également de briller sur des plats plus raffinés, où la précision du vin trouve un écho naturel. Servi autour de 15 à 16 °C, après une légère aération, il dévoile toute sa complexité et son relief. Déjà expressif dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde, évoluant vers des notes de sous-bois, d’épices nobles et de fruits noirs patinés. C’est un Moulin-à-Vent de grande stature, sincère et racé, qui illustre parfaitement la noblesse du Gamay sur ses plus beaux terroirs.
Cépage : 100% Gamay
