Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2023
El Domaine de Bellevue está dirigido por Jérôme Bretaudeau, una figura destacada del viñedo de Nantes, reconocido por haber elevado el Muscadet y los grandes blancos del Loira a un nivel de precisión y exigencia raramente alcanzado. Establecido en Gétigné, al sureste de Nantes, dirige su dominio en biodinámica, con un enfoque decididamente parcelario donde cada cuvée se piensa como la expresión de un suelo, una variedad y una añada. Jérôme Bretaudeau es un viticultor de fondo, atento a los equilibrios naturales y al tiempo largo, cuyos vinos hoy son buscados mucho más allá del Loira por su profundidad y capacidad de guarda. Gaïa se inscribe plenamente en esta visión exigente y sensible del vino.
La cuvée Gaïa 2023 es un vino blanco elaborado con Chardonnay, producido fuera de denominación para dejar una libertad total de interpretación al viticultor. Esta cuvée destaca una lectura pura y estructurada de la variedad, trabajada con la misma rigurosidad que las cuvées parcelarias del dominio. La añada 2023 ofrece un bello equilibrio entre madurez y frescura, permitiendo una expresión amplia pero tensa. La vinificación se realiza con precisión, en un espíritu poco intervencionista, para preservar la energía del vino y la legibilidad del lugar. La crianza se conduce con paciencia y mesura, buscando más la profundidad y la textura que el efecto demostrativo.
En la cata, Gaïa 2023 se distingue por su equilibrio y su profundidad tranquila. La nariz se abre con aromas de frutas blancas maduras, limón, flores delicadas y un toque mineral elegante. La boca es amplia, estructurada y tensa a la vez, sostenida por una bella frescura que alarga la materia y aporta una gran persistencia. El Chardonnay se expresa aquí en un registro serio y gastronómico, lejos de cualquier pesadez, con un final largo, preciso y salino. Este vino acompaña perfectamente pescados nobles, crustáceos, aves refinadas o una cocina gastronómica depurada. Puede degustarse desde hoy pero también posee un bello potencial de guarda.
Variedad: 100% Melon de Bourgogne
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