Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2023
Le Domaine de Bellevue est dirigé par Jérôme Bretaudeau, figure majeure du vignoble nantais, reconnu pour avoir élevé le Muscadet et les grands blancs ligériens à un niveau de précision et d’exigence rarement atteint. Installé à Gétigné, au sud-est de Nantes, il mène son domaine en biodynamie, avec une approche résolument parcellaire où chaque cuvée est pensée comme l’expression d’un sol, d’un cépage et d’un millésime. Jérôme Bretaudeau est un vigneron de fond, attentif aux équilibres naturels et au temps long, dont les vins sont aujourd’hui recherchés bien au-delà de la Loire pour leur profondeur et leur capacité de garde. Gaïa s’inscrit pleinement dans cette vision exigeante et sensible du vin.
La cuvée Gaïa 2023 est un vin blanc issu de Chardonnay, élaboré hors appellation afin de laisser une liberté totale d’interprétation au vigneron. Cette cuvée met en avant une lecture pure et structurée du cépage, travaillée avec la même rigueur que les cuvées parcellaires du domaine. Le millésime 2023 offre un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, permettant une expression ample mais tendue. La vinification est menée avec précision, dans un esprit peu interventionniste, afin de préserver l’énergie du vin et la lisibilité du lieu. L’élevage est conduit avec patience et mesure, cherchant davantage la profondeur et la texture que l’effet démonstratif.
À la dégustation, Gaïa 2023 se distingue par son équilibre et sa profondeur tranquille. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, de citron, de fleurs délicates et une touche minérale élégante. La bouche est ample, structurée et tendue à la fois, portée par une belle fraîcheur qui étire la matière et apporte une grande allonge. Le Chardonnay s’exprime ici dans un registre sérieux et gastronomique, loin de toute lourdeur, avec une finale longue, précise et saline. Ce vin accompagne parfaitement des poissons nobles, des crustacés, une volaille raffinée ou une cuisine gastronomique épurée. Il peut se déguster dès aujourd’hui mais possède également un beau potentiel de garde.
Cépage : 100% Melon de Bourgogne
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