Château ANGÉLUS 2018
En Saint-Émilion, Château Angélus ocupa un terroir privilegiado en la ladera sur, dentro de un anfiteatro natural donde las viñas se benefician de una exposición favorable y una diversidad de suelos particularmente adaptados al Merlot y al Cabernet Franc. La propiedad pertenece a la familia de Boüard de Laforest desde finales del siglo XVIII, inscribiendo su historia en ocho generaciones de viticultura. Su nombre proviene de una antigua parcela desde la cual los viticultores podían escuchar simultáneamente el ángelus tocado por varias iglesias circundantes. El viñedo se distingue especialmente por la importante presencia del Cabernet Franc, una variedad esencial para la identidad de Angélus y la frescura de sus grandes añadas. El Merlot se privilegia en las zonas más arcillosas de la ladera, mientras que los Cabernet Franc encuentran una expresión notable en los suelos arcillo-calcáreos al pie de la colina. En 2018, la propiedad fue clasificada Premier Grand Cru Classé "A" en la clasificación vigente de Saint-Émilion. La propiedad eligió el fénix como emblema particular de esta añada, evocando un año difícil en la viña que finalmente se transformó en una cosecha de calidad notable.
Château Angélus 2018 mezcla un 60% de Merlot y un 40% de Cabernet Franc, una proporción elevada de este último que subraya el carácter singular del vino. La vendimia se realizó del 18 de septiembre al 9 de octubre, permitiendo cosechar progresivamente cada parcela en su nivel óptimo de madurez. Los Merlots conservaron una frescura notable a pesar de la generosidad de la añada, mientras que una selección de Cabernet Franc muy viejos provenientes de terroirs arcillo-calcáreos dio al vino su columna vertebral. En la bodega, las extracciones se realizaron deliberadamente con suavidad para preservar la finura de los taninos y el brillo aromático de las uvas. La crianza en madera acompaña luego una materia densa sin buscar borrar la tensión natural de la mezcla. La riqueza de la añada encuentra así su contrapunto en la frescura del Cabernet Franc y en una estructura tánica particularmente refinada. Este 2018 pertenece a las expresiones profundas y ambiciosas de Angélus, concebidas para desarrollarse lentamente en botella.
El color es profundo, casi negro en su juventud, con matices granate y violáceos. El bouquet despliega frutos negros maduros, mora y cereza silvestre, luego evoluciona hacia la violeta, la peonía, el grafito y las especias finas. La aireación revela progresivamente notas de cacao, regaliz, cedro y un toque ligeramente ahumado que acompaña la fruta sin dominarla. En boca impresiona por su amplitud y textura envolvente, sostenida por taninos aterciopelados pero aún estructurantes. El Merlot aporta una carne generosa mientras que el Cabernet Franc aporta verticalidad, frescura floral y longitud. El final, muy persistente, vuelve a los frutos negros, las especias, la piedra y un toque mentolado que aligera la riqueza del conjunto. Este gran Saint-Émilion encontrará naturalmente su lugar junto a un filete de buey, un carré de cordero asado, una paloma con setas porcini, una liebre a la royale o una cocina con trufa negra.
Variedades: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
