Château ANGÉLUS 2018
I Saint-Émilion ligger Château Angélus på en privilegeret terroir på den sydlige skråning, inden for et naturligt amfiteater, hvor vinmarkerne nyder godt af en gunstig eksponering og en mangfoldighed af jordtyper, der er særligt velegnede til Merlot og Cabernet Franc. Ejendommen har tilhørt familien de Boüard de Laforest siden slutningen af det 18. århundrede og har sin historie skrevet gennem otte generationer af vinavl. Navnet stammer fra en gammel parcel, hvorfra vinbønderne kunne høre Angelus-kirken ringe samtidig fra flere omkringliggende kirker. Vinmarken kendetegnes især ved den betydelige plads, der gives til Cabernet Franc, en vigtig druesort for Angélus’ identitet og friskheden i dets store årgange. Merlot foretrækkes på de mere lerede områder af skråningen, mens Cabernet Franc finder en bemærkelsesværdig udtryk på de ler-kalkholdige jorde ved foden af skråningen. I 2018 blev ejendommen klassificeret som Premier Grand Cru Classé "A" i den gældende Saint-Émilion-klassifikation. Ejendommen valgte føniksen som et særligt emblem for denne årgang, der symboliserer et vanskeligt år i vinmarken, som til sidst blev forvandlet til en høst af bemærkelsesværdig kvalitet.
Château Angélus 2018 sammensætter 60 % Merlot og 40 % Cabernet Franc, en høj andel af sidstnævnte, der understreger cru’ets unikke karakter. Høsten fandt sted fra 18. september til 9. oktober, hvilket gjorde det muligt gradvist at høste hver parcel på det optimale modningsniveau. Merlot-druerne bevarede en bemærkelsesværdig friskhed på trods af årgangens generøsitet, mens et udvalg af meget gamle Cabernet Franc fra ler-kalkholdige terroirs gav vinen dens rygrad. I kælderen blev ekstraktionerne bevidst udført blidt for at bevare tanninernes finesse og druernes aromatiske klarhed. Modningen i træ ledsager derefter et tæt materiale uden at forsøge at udslette den naturlige spænding i blandingen. Årgangens rigdom finder således sin modvægt i Cabernet Francs friskhed og i en særligt raffineret tanninstruktur. Denne 2018 tilhører Angélus’ dybe og ambitiøse udtryk, designet til langsomt at udvikle sig på flaske.
Farven er dyb, næsten sort i sin ungdom, med granatrøde og violette nuancer. Bouqueten udfolder modne sorte frugter, brombær og vilde kirsebær, udvikler sig derefter mod viol, pæon, grafit og fine krydderier. Luftning afslører gradvist noter af kakao, lakrids, cedertræ og et let røget præg, der ledsager frugten uden at dominere den. Smagen imponerer med sin bredde og omsluttende tekstur, båret af fløjlsbløde, men stadig strukturerende tanniner. Merlot giver en generøs krop, mens Cabernet Franc bidrager med vertikalitet, blomsterfriskhed og længde. Eftersmagen, meget vedvarende, vender tilbage til sorte frugter, krydderier, sten og et mentholagtigt præg, der letter årgangens rigdom. Denne store Saint-Émilion vil naturligt finde sin plads ved siden af en oksefilet, en stegt lammekam, en due med kantareller, en kongehare eller en ret med sort trøffel.
Druesorter: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
