Castillo RAYMOND LAFON 2019
Château Raymond-Lafon 2019, ubicado en el corazón de la denominación de origen Sauternes, es una emblemática finca familiar gestionada por la familia Meslier. Vecina directa del prestigioso Château d'Yquem, la finca comparte un terroir excepcional, compuesto de grava arcillo-arenosa sobre un subsuelo de piedra caliza, que favorece la concentración y la pureza aromática. La filosofía del château se basa en una viticultura meticulosa y una vendimia manual sucesiva, esenciales para el éxito de sus magníficos vinos dulces.
La cosecha 2019 se benefició de condiciones ideales para el desarrollo de Botrytis cinerea (podredumbre noble), lo que dio como resultado uvas de una riqueza excepcional. Elaborado principalmente con Sémillon, complementado con un poco de Sauvignon Blanc, el vino se cría en barricas de roble francés, una proporción significativa de las cuales son nuevas, durante aproximadamente 18 meses. Esta larga crianza le confiere una textura suave y una complejidad aromática excepcional.
La nariz se abre con un suntuoso bouquet de miel de acacia, albaricoque confitado, cáscara de naranja y azafrán, con un toque de vainilla y cera de abeja. En boca, el licor es rico pero preciso, equilibrado por una acidez fina y persistente. El corazón del vino, sedoso y profundo, se despliega con sabores de frutas exóticas, membrillo y frutos secos. El final, largo y luminoso, deja una impresión de pureza y frescura.
Un gran Sauternes de equilibrio y refinamiento, con un largo potencial de envejecimiento, ideal para acompañar foie gras a la plancha, queso azul con perejil o una tarta de albaricoque. Servir entre 10 y 12 °C.
Variedades de uva: Sémillon, Sauvignon Blanc