Château RAYMOND LAFON 2019
Château Raymond-Lafon 2019, situé au cœur de l’appellation Sauternes, est une propriété familiale emblématique dirigée par la famille Meslier. Voisin direct du prestigieux Château d’Yquem, le domaine partage un terroir d’exception, composé de graves sablo-argileuses sur un sous-sol calcaire, favorisant la concentration et la pureté aromatique. La philosophie du château repose sur une viticulture minutieuse et des tries successives à la main, essentielles à la réussite des grands liquoreux.
Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea (la pourriture noble), donnant des raisins d’une richesse remarquable. Issu majoritairement de Sémillon, complété par un peu de Sauvignon Blanc, le vin est élevé en barriques de chêne français, dont une proportion significative neuve, pendant environ 18 mois. Cet élevage long confère au vin une texture onctueuse et une complexité aromatique rare.
Le nez s’ouvre sur un bouquet somptueux de miel d’acacia, d’abricot confit, d’écorce d’orange et de safran, avec une touche de vanille et de cire d’abeille. En bouche, la liqueur est riche mais d’une grande précision, équilibrée par une acidité fine et persistante. Le cœur du vin, soyeux et profond, se déploie sur des saveurs de fruits exotiques, de pâte de coing et de fruits secs. La finale, longue et lumineuse, laisse une impression de pureté et de fraîcheur.
Un grand Sauternes d’équilibre et de raffinement, promis à une longue garde, idéal avec un foie gras poêlé, un bleu persillé ou une tarte à l’abricot. Servir entre 10 et 12°C.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc