HEE JOY - Rhum Hors d'Age - Jamaica XO - Barril individual - Añada 2008 - 43%
Hee Joy es una gama de rones de la empresa Hedonist Spirits, presenta una selección de rones ingleses viejos de Jamaica, Trinidad y Guyana. Se eligen meticulosamente, luego se refinan y mezclan en la región de Cognac de Grande Champagne, una región impregnada de conocimientos ancestrales en envejecimiento y mezcla. Todos los elementos están en su lugar para que estos rones logren su objetivo: convertirse en rones de alta gama con un carácter amable y cálido. Un proyecto que nace de la voluntad de Jean-Marc Larhantec que se ha consolidado en el mercado por la pura fuerza de su alta calidad.
Worthy Park comenzó en la década de 1670, la industria azucarera comenzó allí alrededor de 1710 y la destilación de ron de melaza comenzó allí poco después, designando a Worthy Park Estate como la destilería más antigua de Jamaica. Solo 3 familias han estado a la cabeza de la finca, la familia Price, siendo Francis Price el primer propietario de la finca que le fue otorgada por los servicios prestados a la Corona Británica. En 1863, la finca pasó a manos de la familia Talbot y desde 1918 es propiedad de la familia Clarke. Entre 1950 y 2005, la actividad de destilación cesó por orden del gobierno de Jamaica, pero la industria azucarera continuó. La destilación se lleva a cabo en una sola olla Forsyths con doble arrastre de cobre, tan caro para la producción de ron al estilo jamaicano. En Worthy Park Estate, el medio ambiente es una gran preocupación y ocupa un lugar central en la toma de decisiones y la actividad de la empresa.
El ron añejo de barril único Jamaica XO de Hee Joy nos llega de la destilería Worthy Park en la cosecha de 2008 . Después de una larga fermentación específica de la destilería, los jugos se destilaron en el alambique de Worthy Park. Las aguardientes así obtenidas se sometieron a una crianza inicial de 10 años en barricas ex-Bourbon (Jack Daniels de 30 años), luego este ron se maduró durante 6 meses en barricas ex-Bourbon. Cognac XO en Chevanceaux. Este ron es la expresión de una cosecha excepcional de un terruño único, Jamaica. Encarna el saber hacer excepcional de los maestros destiladores de Jamaica, magnificado por el de la casa Hedonists Spirits.
Un ron de notas dulces, suaves y tropicales que nos invitan a un viaje sensual.