HEE JOY - Rhum Hors d'âge - Jamaica XO - Single Cask - Vintage 2008 - 43%
Hee Joy is een reeks rum van het bedrijf Hedonist Spirits, die een selectie van oude rum met Engelse traditie presenteert afkomstig uit Jamaica, Trinidad en Guyana. Ze worden zorgvuldig geselecteerd, vervolgens gerijpt en gemengd in de Cognac-regio Grande Champagne, een regio doordrenkt met eeuwenoude kennis van rijping en blending. Alle elementen zijn samengebracht zodat deze rum hun doel bereiken: rum van hoge kwaliteit worden met een gezellige en warme karakter. Een project geboren uit de wil van Jean-Marc Larhantec, die zich op de markt heeft weten te vestigen door alleen de kracht van zijn grote kwaliteit.
Worthy Park ontstond in de jaren 1670, de suikerindustrie begon rond 1710 en de distillatie van melasse rum begon kort daarna, waardoor Worthy Park Estate het oudste distilleerderij van Jamaica is. Slechts 3 families hebben het landgoed geleid, de familie Price, waarbij Francis Price de eerste eigenaar was die het landgoed kreeg voor bewezen diensten aan de Britse Kroon. In 1863 ging het landgoed over naar de familie Talbot en sinds 1918 is het eigendom van de familie Clarke. Tussen 1950 en 2005 stopte de distillatie op bevel van de Jamaicaanse regering, maar de suikerindustrie bleef bestaan. De distillatie gebeurt in een enkele koperen Forsyths pot still, zo belangrijk voor het maken van rum in Jamaicaanse stijl. Bij Worthy Park Estate is het milieu een belangrijke zorg en speelt een centrale rol in de besluitvorming en activiteiten van het bedrijf.
De HEE JOY Jamaica XO Single Cask rum komt van de distilleerderij Worthy Park uit de oogst van jaar 2008. Na een lange fermentatie, kenmerkend voor de distilleerderij, werd het sap gedistilleerd in de pot still van Worthy Park. De verkregen distillaten werden aanvankelijk 10 jaar gerijpt in ex-Bourbon vaten (30 jaar oude Jack Daniels), daarna werd deze rum 6 maanden gerijpt in ex-Cognac XO vaten in Chevanceaux. Deze rum is de expressie van een uitzonderlijk jaar uit een uniek terroir, Jamaica. Het belichaamt de uitzonderlijke vakmanschap van de master distiller van Jamaica, verfijnd door Hedonist Spirits.
Een rum met zachte, zoete en tropische tonen die ons uitnodigen tot een zintuiglijke reis.
