HEE JOY - Rhum Hors d'âge - Jamaica XO - Single Cask - Vintage 2008 - 43%
Hee Joy er en serie af rom fra Hedonist Spirits, der præsenterer et udvalg af gamle rom med engelsk tradition fra Jamaica, Trinidad og Guyana. De er omhyggeligt udvalgt, derefter modnet og blandet i Cognac-regionen Grande Champagne, et område gennemsyret af en gammel ekspertise inden for lagring og blanding. Alle elementer er samlet for at få denne rom til at nå sit mål: at blive rom af høj kvalitet med en venlig og varm karakter. Et projekt født af Jean-Marc Larhantec, som har formået at etablere sig på markedet alene på grund af sin store kvalitet.
Worthy Park blev grundlagt i 1670'erne, sukkerindustrien startede omkring 1710, og destillationen af melasse-rom begyndte kort efter, hvilket gør Worthy Park Estate til Jamaicas ældste destilleri. Kun 3 familier har ledet ejendommen: Price-familien, hvor Francis Price var den første ejer, som fik ejendommen tildelt for tjenester til den britiske krone. I 1863 gik ejendommen til Talbot-familien, og siden 1918 har den tilhørt Clarke-familien. Mellem 1950 og 2005 stoppede destillationen på ordre fra den jamaicanske regering, men sukkerindustrien fortsatte. Destillationen foregår i en enkelt kobber Forsyths pot still, som er vigtig for at lave rom i jamaicansk stil. På Worthy Park Estate er miljøet en vigtig bekymring og spiller en central rolle i virksomhedens beslutninger og aktiviteter.
HEE JOY Jamaica XO Single Cask rom kommer fra Worthy Park destilleriet fra høsten af årgang 2008. Efter en lang fermentering, som er karakteristisk for destilleriet, blev saften destilleret i Worthy Parks pot still. De opnåede spiritus blev først lagret i 10 år i ex-Bourbon fade (30 år gamle Jack Daniels), hvorefter denne rom blev modnet i 6 måneder i ex-Cognac XO fade i Chevanceaux. Denne rom er udtryk for en enestående årgang fra et unikt terroir, Jamaica. Den indkapsler den enestående ekspertise fra Jamaicas master distiller, forfinet af Hedonist Spirits.
En rom med bløde, søde og tropiske noter, der inviterer til en sanselig rejse.
