Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Installé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Bitouzet-Prieur est une propriété familiale née de l'union de deux lignées de vignerons bourguignons, les Bitouzet à Volnay et les Prieur à Meursault. Aujourd'hui conduit par François Bitouzet et son fils Maxime, le domaine cultive des parcelles réparties entre ces deux villages emblématiques, avec une prédilection pour le Pinot Noir à Volnay et le Chardonnay à Meursault. Son approche repose sur une viticulture attentive à la vie des sols, des rendements maîtrisés et des vinifications traditionnelles destinées à préserver l'expression de chaque terroir. Le Meursault village provient de plusieurs parcelles situées sur les coteaux de l'appellation, où les sols argilo-calcaires reposent sur le substrat calcaire caractéristique de la Côte de Beaune. La diversité des expositions et des profondeurs de sol contribue à la complexité du vin, associant la générosité naturelle du Chardonnay à Meursault à une trame minérale et une fraîcheur qui lui confèrent équilibre et distinction. Loin des expressions excessivement boisées ou opulentes, le domaine privilégie une lecture précise du terroir, dans laquelle la richesse de texture s'accompagne toujours d'une belle tension.
Le Meursault 2022 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage qui trouve sur les sols calcaires de la Côte de Beaune l'un de ses terroirs d'expression les plus accomplis. Le millésime 2022 a bénéficié en Bourgogne d'une saison globalement chaude et ensoleillée, ponctuée de précipitations opportunes qui ont permis d'éviter les excès de stress hydrique et de préserver une maturation équilibrée. Après plusieurs années marquées par des récoltes difficiles ou limitées, 2022 s'est distingué par des raisins sains, une belle concentration aromatique et une acidité généralement bien conservée malgré la chaleur estivale. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, avec une sélection attentive destinée à préserver la fraîcheur et la précision du fruit. Au chai, les raisins sont pressés délicatement, puis les moûts fermentent selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, principalement en fûts de chêne. L'élevage sur lies fines permet au vin de développer progressivement sa texture et sa complexité aromatique, tandis que l'utilisation mesurée de bois neuf évite de masquer l'identité du Chardonnay et du terroir. La fermentation malolactique contribue à assouplir la structure et à apporter une dimension crémeuse, sans compromettre la vivacité naturelle du millésime. Cette vinification patiente donne naissance à un Meursault harmonieux, où la maturité du fruit s'associe à une tension calcaire et à une élégante profondeur de bouche.
Le Meursault 2022 du Domaine Bitouzet-Prieur dévoile une robe jaune pâle lumineuse, aux reflets dorés délicats. Son bouquet associe des arômes de poire mûre, de pomme jaune et de pêche blanche à des notes florales d'acacia et de chèvrefeuille. À l'aération, des nuances de noisette fraîche, d'amande, de beurre fin et de brioche discrète viennent enrichir cette palette aromatique, accompagnées d'une touche citronnée et d'une impression légèrement crayeuse. En bouche, l'attaque se distingue par une matière ample et soyeuse, caractéristique des beaux Meursault, immédiatement équilibrée par une fraîcheur qui apporte précision et dynamisme. Les saveurs de fruits blancs et de citron mûr se déploient avec générosité, soutenues par une texture enveloppante et une subtile dimension beurrée issue de l'élevage sur lies. La structure conserve toutefois une belle verticalité, avec une acidité bien intégrée et une sensation minérale qui étire progressivement le vin vers une finale longue et savoureuse. Celle-ci laisse apparaître des notes de noisette, d'agrumes et de pierre calcaire, dans un ensemble particulièrement harmonieux. Déjà accessible après une courte aération, ce Meursault 2022 gagnera en complexité au cours des prochaines années, développant des nuances de fruits secs, de miel fin et de beurre noisette. Il accompagnera idéalement des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti au beurre blanc, une sole meunière, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons ou un comté affiné.
Cépage : 100 % Chardonnay
