Domaine Chantal Lescure - Pommard 1er Cru - Les Bertins 2018
Domaine Chantal Lescure se encuentra en la localidad de Nuits-Saint-Georges , en Borgoña . Fundada en 1975 por Chantal Lescure y Xavier Machard de Gramont , la finca familiar ahora opera 19 hectáreas de viñedos, al norte en las laderas de Dijon y al sur hasta Meursault. Aymeric y Thibault Machard de Gramont , los dos hijos de Chantal Lescure, se hicieron cargo de la finca cuando su madre murió en 1996. Cada año, producen 19 cuvées de 35 parcelas. El viñedo se ha cultivado íntegramente en agricultura ecológica certificada desde 2006.
Pommard Premier Cru Les Bertins procede de viñedos jóvenes de Pinot Noir plantados en una superficie de 1 hectárea. Tras la vendimia manual, la uva se clasifica, despalilla y no estruja. Se realiza una maceración prefermentativa seguida de una fermentación suave y larga en depósitos de acero inoxidable. La fermentación dura de 18 a 25 días, el remontado es moderado. La crianza se realiza en cava fría sobre lías, en barricas de 228 y 500 litros con un 30 a 50% de barricas nuevas .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir