Château La Nerthe - Les Clavelles - Châteauneuf-du-Pape 2016
El Château La Nerthe forma parte del patrimonio histórico de Châteauneuf-du-Pape, donde su presencia está documentada desde 1560. Su vasto viñedo constituye un verdadero mosaico de terroirs, con suelos de arena, arcilla, piedra caliza y guijarros rodados que permiten a la propiedad expresar diferentes facetas de la denominación. Certificada en agricultura ecológica desde 1998, la propiedad otorga un lugar esencial al trabajo parcelario y a la búsqueda del equilibrio. Les Clavelles nace precisamente de este enfoque: una cosecha procedente de una sola parcela dedicada exclusivamente a la Garnacha Negra. Se sitúa en la vertiente occidental de la famosa meseta de La Crau, en la intersección de los lugares llamados La Crau Sud y La Font du Loup. Las viñas, con una edad media de más de 85 años, se benefician de una ligera pendiente orientada al suroeste, la luz solar de última hora de la tarde y la influencia refrescante del mistral. En este terroir, la Garnacha conserva toda su profundidad mediterránea pero desarrolla especialmente una finura y frescura notables.
Les Clavelles 2016 está elaborado al 100 % con Garnacha Negra, cosechada a mano y cuidadosamente seleccionada a su llegada a la bodega. Las uvas se encuban en racimos enteros en cubas de madera, una elección determinante en la personalidad de esta cosecha. La fermentación se acompaña de remontados y pisados diarios, mientras que la maceración se prolonga durante aproximadamente tres semanas. El objetivo es construir la materia de forma progresiva conservando la finura tánica de la Garnacha. La crianza dura luego doce meses, con un 70 % en barricas viejas y un 30 % en fudres, para afinar el vino sin enmascarar la fruta ni la personalidad de la parcela. La añada 2016 se benefició de un invierno suave, una primavera suficientemente lluviosa y un verano caluroso y seco, lo que permitió obtener uvas perfectamente maduras y sanas. Esta combinación entre viña vieja, vendimia entera y crianza medida da lugar a un Châteauneuf-du-Pape a la vez profundo y notablemente elegante.
Hoy, Les Clavelles 2016 presenta un color rubí con matices granate y un bouquet complejo donde dominan la fresa madura, la cereza y las especias dulces. La madera de sándalo, la corteza de naranja y delicados matices de garriga enriquecen progresivamente el conjunto con la aireación. En boca posee una bella densidad, pero sin la pesadez que a veces puede adquirir la Garnacha bajo el clima meridional. La vendimia entera aporta longitud y frescura, mientras que los taninos, finos y sedosos, estructuran el vino con mucha precisión. Tras diez años de evolución, la fruta comienza a fundirse con notas más complejas de especias, sotobosque y hierbas secas, conservando una energía notable. El final es largo, fresco y delicadamente especiado, con esta alianza de profundidad y finura que constituye la firma de Les Clavelles. En la mesa, esta cosecha acompañará particularmente bien un estofado de ternera, un carré de cordero asado, una paloma con setas o una pieza de ternera asada lentamente.
Variedad: 100 % Garnacha Negra
