Château La Nerthe - Les Clavelles - Châteauneuf-du-Pape 2016
Château La Nerthe er en del af den historiske arv i Châteauneuf-du-Pape, hvor dets tilstedeværelse er dokumenteret helt tilbage til 1560. Dets omfattende vinmark udgør et ægte mosaik af terroirs med jordbund bestående af sand, ler, kalksten og rullede småsten, som gør det muligt for ejendommen at udtrykke forskellige facetter af appellationen. Certificeret økologisk siden 1998, lægger ejendommen stor vægt på parcelforvaltning og søgen efter balance. Les Clavelles er netop født ud af denne tilgang: en cuvée fra en enkelt parcel, der udelukkende er dedikeret til Grenache Noir. Den ligger på den vestlige skråning af det berømte La Crau-plateau, ved krydset mellem de lokaliteter, der hedder La Crau Sud og La Font du Loup. Vinplanterne, der i gennemsnit er over 85 år gamle, nyder godt af en let sydvestvendt hældning, eftermiddagssol og den forfriskende indflydelse fra mistralvinden. På dette terroir bevarer Grenache al sin middelhavsdybde, men udvikler især en bemærkelsesværdig finesse og friskhed.
Les Clavelles 2016 er lavet 100 % på Grenache Noir, håndhøstet og omhyggeligt sorteret ved ankomsten til vineriet. Druerne gæres som hele klaser i trækar, et afgørende valg for denne cuvées personlighed. Gæringen ledsages af daglige nedstødninger og ompumpninger, mens macerationen varer omkring tre uger. Målet er gradvist at opbygge stoffet, samtidig med at Grenaches tannin-finesse bevares. Modningen varer derefter tolv måneder, hvoraf 70 % foregår på gamle fade og 30 % i store trækar, for at forfine vinen uden at skjule frugten eller parcelens personlighed. Årgangen 2016 havde en mild vinter, en tilstrækkeligt regnfuld forår og en varm, tør sommer, hvilket gjorde det muligt at opnå perfekt modne og sunde druer. Denne kombination af gamle vinstokke, helklasehøst og afmålt modning giver en Châteauneuf-du-Pape, der både er dyb og bemærkelsesværdigt elegant.
Les Clavelles 2016 fremviser i dag en rubinrød farve med granatrøde nuancer og en kompleks bouquet domineret af modne jordbær, kirsebær og søde krydderier. Sandeltræ, appelsinskal og delikate noter af garrigue beriger gradvist helheden ved iltning. Smagen har en smuk tæthed, men uden den tyngde, som Grenache undertiden kan få under det sydlige klima. Helklasehøsten giver længde og friskhed, mens de fine og silkeagtige tanniner strukturerer vinen med stor præcision. Efter ti års udvikling begynder frugten at smelte sammen med mere komplekse noter af krydderier, underskov og tørrede urter, samtidig med at den bevarer en bemærkelsesværdig energi. Eftersmagen er lang, frisk og delikat krydret med denne kombination af dybde og finesse, som er Les Clavelles' signatur. Til bordet vil denne cuvée især passe godt til braiseret oksekød, stegt lammekrone, due med svampe eller et stykke kalv, der er langsomt stegt.
Druesort: 100 % Grenache Noir
