Birichino - Viñedo Bechthold Cinsault 2023
Birichino se encuentra en Santa Cruz, California , EE. UU . La bodega fue fundada en 2008 por Alex Krause y John Locke tras 40 años de experiencia en la elaboración de vinos en California, Francia, Italia y otros lugares. Obtienen sus vinos de varios viñedos familiares plantados en los siglos XIX y principios del XX, cultivados cuidadosamente en climas más moderados con influencia marina. Su preferencia es la mínima intervención, favoreciendo con mayor frecuencia las fermentaciones con levaduras autóctonas, utilizando barricas neutras o tanques de acero inoxidable, trasiegos y clarificaciones mínimos, y evitando la filtración por completo cuando sea posible. Trabajan en nueve viñedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis y Peter Martin Ray.
Este vino se elabora con uvas Cinsault del viñedo Bechthold . Las viñas, plantadas en 1886, son de secano y se cultivan orgánicamente. La vendimia se realiza a mano y la vinificación se realiza por sangrado. El vino se cría durante 9 meses en barricas neutras .
Variedad de uva: 100% Cinsault
Un vino fresco y fluido, de una hermosa simplicidad que evoca el rigor de un terroir ancestral. La textura ligera y la delicadeza de la fruta transmiten una impresión de naturalidad y autenticidad.