De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault 2023
Birichino is gevestigd in Santa Cruz, Californië in de Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke na 40 jaar wijngaardervaring in Californië, Frankrijk, Italië en elders. Ze betrekken druiven van een aantal familiebedrijven die zijn aangeplant in de 19e en het begin van de 20e eeuw, zorgvuldig geteeld in gematigde en maritiem beïnvloede klimaten. Hun voorkeur gaat uit naar minimale interventie, meestal met fermentaties met inheemse gisten, gebruik van neutrale vaten of roestvrijstalen tanks, minimale overpompen en klaring, en vermijden filtratie waar mogelijk. Ze werken met negen wijngaarden: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis en Peter Martin Ray.
Deze wijn is gemaakt van Cinsault afkomstig van de wijngaard Bechthold. De wijnstok, geplant in 1886, is niet geïrrigeerd en wordt biologisch verbouwd. De handmatige oogst is ontsteeld en de vinificatie gebeurt via saignée. De wijn rijpt 9 maanden op neutrale vaten.
Druivensoort: 100% Cinsault
"Een frisse en vloeiende wijn, gedragen door een mooie eenvoud die de strengheid van een oud terroir oproept. De lichte textuur en de delicatesse van het fruit laten een indruk van natuurlijkheid en authenticiteit achter."