Château Simone - Rosado 2024
Château Simone se encuentra en la comuna de Meyreuil, en la pequeña denominación de origen de Palette en Provence . Pertenece a la familia Rougier desde 1830. Su ubicación privilegiada en la ladera norte del macizo de Montaiguet, en un circo protegido de los vientos y atravesado por el Arco, le confiere un microclima particular. El viñedo se ve influenciado por la biodiversidad del entorno forestal, el aporte de humedad del río y su vegetación, así como por la dirección y atenuación de la fuerza de los vientos.
Château Simone Rosé es un ensamblaje de Garnacha (45%), Monastrell (30%), Cinsault (5%) y variedades secundarias (Syrah, Castet, Manosquin, Cariñena y varias Moscateles) . La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en plena madurez, con selección de la uva. Las uvas se estrujan ligeramente, se despalillan parcialmente y se prensan. El ensamblaje se elabora con una proporción de mosto sangrado. La crianza se realiza exclusivamente en pequeñas cubas de roble , sobre lías finas .
El Château Simone Rosé 2024 presenta un color salmón pálido con reflejos cobrizos. En nariz, es sutil y complejo, combinando frutos rojos frescos, cítricos vibrantes y una delicada nota floral. En boca, el equilibrio es notable: cuerpo amplio, textura sedosa y frescura mineral que sustentan una paleta aromática refinada. El final largo y elegante confirma la dimensión gastronómica y el gran potencial de este singular rosado provenzal.
Variedades de uva: 45% Garnacha, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Cariñena y moscatel varios