Château Simone - Rosé 2024
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lille appellation Palette i Provence. Det har tilhørt familien Rougier siden 1830. Dets beliggenhed på den nordvendte skråning af Montaiguet-massivet, i en beskyttet cirkus mod vinden og gennemskåret af floden Arc, giver det et særligt mikroklima. Vinmarken påvirkes af biodiversiteten i skovmiljøet, tilførslen af fugt fra floden og dens grønne masse, vindretningen og vindstyrkens dæmpning.
Château Simone Rosé er en blanding af Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) og sekundære druesorter (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan og forskellige Muscat-druer). Høsten foretages udelukkende i hånden, ved fuld modenhed med sortering af druerne. Druerne knuses let, delvist afstilkes og presses derefter. Blandingen sker med en andel saignée-saft. Lagringen foregår udelukkende i små egetræsfade, på fine bundfald.
Château Simone Rosé 2024 har en sart laksefarvet farve med kobberreflekser. Næsen er subtil og kompleks, med friske små røde bær, citruszest og et delikat floralt præg. I munden er balancen bemærkelsesværdig: fyldig krop, silkeagtig tekstur og mineralfriskhed understøtter en raffineret aromatisk palette. Eftersmagen, lang og elegant, bekræfter den gastronomiske dimension og det store potentiale i denne unikke rosé fra Provence.
Druer: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carignan og forskellige Muscat-druer
