Château ANGÉLUS 2020
En Saint-Émilion, Château Angélus ocupa un anfiteatro natural orientado al sur, donde las laderas y el pie de la pendiente reúnen suelos arcillo-calcáreos y zonas más ricas en arcilla. La familia de Boüard de Laforest está vinculada a la propiedad desde finales del siglo XVIII y ha ido moldeando progresivamente un viñedo donde la Cabernet Franc ocupa un lugar particularmente importante. Esta singularidad contribuye a distinguir a Angélus en el paisaje de la margen derecha, la variedad aportando frescura, tensión y finura aromática junto al Merlot. El nombre del dominio recuerda las campanas de las iglesias circundantes que antes se escuchaban simultáneamente desde los viñedos en el momento del ángelus. En 2020, Château Angélus aún figuraba entre los Premiers Grands Crus Classés "A" de Saint-Émilion. La propiedad había iniciado desde varias añadas un trabajo que privilegiaba extracciones más mesuradas y una lectura más precisa de sus diferentes terroirs. En este año caluroso y precoz, el equilibrio notable de los Cabernet Franc se reveló determinante para conservar energía y profundidad.
Château Angélus 2020 mezcla un 60% de Merlot y un 40% de Cabernet Franc. La vendimia comenzó el 15 de septiembre con los Merlots, cuya cosecha particularmente rápida se concentró en solo ocho días, antes del inicio de la recolección de los Cabernet Franc el 28 de septiembre. La propiedad destaca ella misma la calidad excepcional alcanzada ese año por esta última variedad, que constituye una de las claves de la añada. Las uvas se vinificaron buscando una extracción progresiva para preservar la finura de los taninos a pesar de una materia naturalmente concentrada. La crianza se prolongó durante casi veintidós meses, con un trabajo bajo madera destinado a acompañar la estructura del vino sin sacrificar su frescura. La madurez generosa del Merlot aporta densidad y profundidad, mientras que el Cabernet Franc da al ensamblaje su relieve floral, precisión y longitud. El 2020 aparece así como una añada potente pero notablemente controlada, donde la riqueza se mantiene contenida por una trama fresca y estructurante.
El color se muestra profundo y denso, con un corazón oscuro con matices púrpuras. El bouquet desarrolla mora, cereza negra y grosella negra, acompañados de violeta, grafito y especias finas. Con la aireación aparecen matices de regaliz, cacao, cedro y un toque mentolado que aporta frescura al registro afrutado. La boca posee un ataque amplio y aterciopelado, sostenido por una estructura tánica apretada pero notablemente pulida. La riqueza del Merlot se despliega sin pesadez gracias al Cabernet Franc, que estira el vino sobre notas florales, especiadas y minerales. El final es largo y persistente, dominado por frutas negras, violeta, grafito y una sensación fresca que deja entrever una evolución lenta en bodega. Este gran Saint-Émilion podrá acompañar un filete de ternera, una paloma asada, una costilla de cordero, una liebre a la royale o una cocina en torno a la trufa negra.
Variedades: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
